Хлеб на сыворотке

[karaidel]

Comments

[anna_mavritta]

Женя, какая бутыль! Я в восторге )))

[karaidel]

Я сама от неё в восторге;о) Случайно купила, за смешные деньги. Потом хотела ещё парочку прикупить, на подарки - нету уже, разобрали.

[anna_mavritta]

Оно и понятно. Она же такая хорошенькая!

[fantastic_baker]

Отличный хлеб, прекрасная фотка! Я тоже очень люблю хлеб на сыворотке, самые разные варианты.
А "Макфа" - российская мука, не украинская, хотя в Киеве ее купить обычно не проблема.

[karaidel]

Да? Всегда считала её украинской. Сейчас погуглила - а она вообще уральская, то есть мы с ней почти земляки;о)

[fantastic_baker]

На Украине сейчас нет своей сильной муки. Ну, во всяком случае, мои поиски не увенчались :(
Маркирована она у нас вся "10,3 белка", как и "Макфа", но фактически слабее "Макфы".

[karaidel]

"Столичную мельницу" весьма рекомендую, она сильнее "Макфы" и на вкус лучше.

[alenakogotkova]

Ай, как вкусно! Как давно я хлеб не ела... ммм...

[karaidel]

А я вот пытаюсь-пытаюсь похудеть, но от свежего домашнего хлеба отказаться - выше моих сил;о(

[alenakogotkova]

поэтому мы НЕ покупаем хлебопечку ;)

[karaidel]

В самой хлебопечке - так себе хлеб, текстура не та и корочка неправильная. А вот в духовке, под чугунной гусятницей - ух! Как из русской печки.

[elalii]

Одновременно с началом расстойки, включить духовку на 250 градусов, поставив туда пустой противень и "покрышку" для хлеба - кастрюлю или утятницу подходящего размера. Расстоявшийся хлеб осторожно перевернуть с полотенца на горячий противень,

НАКОНЕЦ!!!!! Понятным языком написали процесс отправки теста в посуду. Я всё голову ломала, как же батон перекладывают? Спасибо!

[karaidel]

На самом деле, описывать это адски тяжело - столько текста получается, хотя реально всё занимает считанные минуты (ну не считая замеса), надо просто понять принцип и научиться чувствовать тесто.

[elalii]

Всё так, но от маленьких ньюансов часто зависит конечный результат)

[trablin]

Эля, позволю немного поправить уважаемую Женю, ибо при таком процессе получить ожог - раз плюнуть. Лучше - раскрыть края полотенца обнажив будущую нижнюю корку, положить сверху лист пергамента, на пергамент - разделочную доску. Перевернуть конструкцию вверх дном, снять форму, полотенце. Вуаля - хлеб лежит на листе пергамента, под которым доска. Теперь - надрезаем, открываем печь, достаем крышку, сбрасываем бумагу с хлебом на горячий противень, накрываем крышкой, держа двумя руками в прихватках, задвигаем противень, опрыскиваем стенки водой, закрываем дверцу.
Женя, ты же не против, что я так бесцеременно с ногами на стол? :)

[stalida]

Женя, интересно, но я хлеб практически не ем. Очень-очень редко.

[karaidel]

Я хлеб люблю, но есть стараюсь пореже. А муж без хлеба вообще есть не сядет, так что 1-2 раза в неделю приходится печь.

[stalida]

Я и картофшу и пасту не очень люблю и почти не ем. А муж без пасты ну не может. И какой он грек, Точно должен жить в Италии! А у нас готовый хлеб очень вкусный. Вообще есть много видов "хлеба" для различных праздников. Отдельно для крестин, для свадеб, для церкви, для Рождества и т.д. У меня пока ребенок маленький катострофически не хватает времени ни на что. Его и на 2 минуты нельзя без присмотра оставить. Сразу что-то учудит. Но я как-то соберусь и напишу про все. Мне интересно, думаю и другим будет интересно.

[stalida]

картошку