Клубничный сироп
В этот клубничный сезон я уже не единожды готовила этот сироп -получается ароматно и вкусно, идеально подходит для йогурта (на фото клубничный сироп с йогуртом), в качестве соуса-топинга для каш, блинов, оладьев, сырников, запеканок и пирогов. Также сироп можно добавить с льдом и листиками мяты к чистой или газированной воде и летний ароматный напиток готов! В первый раз готовила по рецепту, а все последующие разы уже вносила свои поправки -в результате постепенно довела сироп до идеальной лично для меня консистенции и вкуса. Сироп держим в холодильнике до 7 дней , но по идеи можно попробовать сохранить и более длительный срок, разлив его в стерилизованные банки и закрыв герметичными крышками.
Рецепт из журнала Гастроном.
Отправляю к Лене на ее Клубничный ФМ и к Каталин на ее ФМ летних десертов "Dolce vita"
Время приготовления: 15-20 минут+ время на охлаждение
600 мл
1. Клубнику тщательно моем, очищаем от плодоножек, нарезаем на половинки (более крупные ягоды на четвертинки) и выкладываем в кастрюлю. Вливаем воду и сыпаем цедру. Ставим кастрюлю с клубникой на огонь и доводим на среднем огне до кипения и провариваем 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
2. В отдельной кастрюле смешиваем сахар и воду (в равных пропорциях). Доводим сахарный сироп до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
3. Клубнику перетираем через мелкое сито.
4. Заливаем клубничное пюре сахарным сиропом и еще раз провариваем на медленном огне 5 минут. Даем остыть и подаем с йогуртом, кашами, в качестве соуса для блинов, оладьев, запеканок, пудингов и пирогов.
Приятного аппетита:))
Рецепт из журнала Гастроном.
Отправляю к Лене на ее Клубничный ФМ и к Каталин на ее ФМ летних десертов "Dolce vita"
Время приготовления: 15-20 минут+ время на охлаждение
600 мл
- 500 мл свежей клубники
- 200 мл чистой питьевой воды (я использовала 70-100 мл) + 150 мл воды для сахарного сиропа
- цедра половины лимона, натертая на мелкой терке (по желанию)
- 150 гр. сахара
1. Клубнику тщательно моем, очищаем от плодоножек, нарезаем на половинки (более крупные ягоды на четвертинки) и выкладываем в кастрюлю. Вливаем воду и сыпаем цедру. Ставим кастрюлю с клубникой на огонь и доводим на среднем огне до кипения и провариваем 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
2. В отдельной кастрюле смешиваем сахар и воду (в равных пропорциях). Доводим сахарный сироп до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
3. Клубнику перетираем через мелкое сито.
4. Заливаем клубничное пюре сахарным сиропом и еще раз провариваем на медленном огне 5 минут. Даем остыть и подаем с йогуртом, кашами, в качестве соуса для блинов, оладьев, запеканок, пудингов и пирогов.
Приятного аппетита:))