Финский рыбный пирог "Калакукко" с корюшкой

[irina_co]

Узнаем историю, вдохновляемся и переносимся в Финляндию.  Вы ещё не знаете, что приготовить на ужин  или в воскресный день для своей семьи? Калакукко!
Город Куопио один из самых популярных курортов в Финляндии. Он является  центром  провинции Северное Саво на берегу живописного озера Каллавеси. Во всех путеводителях говорится, что пирог Калакукко

Comments

[anonymous]

Пироги-это всегда замечательно!

[anonymous]

А рыбный пирог-вдвойне замечательно!

[anonymous]

Почему финский?
Чем отличается от наших?

[irina_co]

В Карелии практически также пекут, только русский вариант брендом не закреплен. Вот, и все.

[anonymous]

Или выбрали самый ЗОЖный ?

[irina_co]

Пирог супер-ЗОЖ-ный, и рыбка полезная, и ржаная мука суперполезная, а сала - совсем немного по отношению к общему весу и поэтому калорийность невысокая.

А то, что все кости рыбные размягчаются - это главный бонус.

[anonymous]

С костями не прикольно.
Это для ленивыхх

[irina_co]

Вы прямо мой единомышленник. Я тоже кости рыбные в блюдах плохо воспринимаю.
Но, бывают ситуации, когда их невозможно отделить. Например, у речного карася.

[felima]

Ирина, а есть у вас рецепт капустного пирога?

[irina_co]

Представьте, нет. Но, планирую в будущем выложить. Некоторые варианты с капустой уже пекла, но пока тема в стадии отработки. Будет 2-3 рецепта, но позже, скорее всего весной - в начале лета.

[apple_w]

Интересный рецепт. Тесто в готовом пироге не жесткое?

[irina_co]

Нет, совершенно не жесткое, а наимягшайшее и нежнейшее.

Да, и с чего ему быть жестким, ведь пирог готовится в герметичной рубашке из бумаги и фольги как бы в собственных парах.

[apple_w]

Точно... вы еще выкладывали рецепт приготовления утки таким способом от Левинсона.

[irina_co]

О, Елена!

Рада, что запомнили! Из серии 'не пропадет наш скорбный труд'.

В сообществе, действительно, была подборка из 3-х оригинальных способов приготовления утки, один из них в такой рубашке из бумаги. Кстати говоря, я сама их еще не испытывала, 'они меня ждут'.

И, вот, что я вспомнила. Очень похожий способ приготовления утки был в Советские времена. Только тогда использовали газету промасленную - почему, честно, не знаю. Это не очень экологично. Может пищевая бумага тогда была дефицитом.