Полба и спельта, какова их природа ?

[irina_co]

Часто в комментариях  в хлебопекарных блогах возникают дискуссии, что такое ПОЛБА, что такое СПЕЛЬТА. Есть такие материалы о полбе и спельте  и в моем блоге. Тем не менее, я еще раз составила краткий подбор информационных материалов на эту тему

Comments

[kavolekat]

Ваши материалы очень интересны, спасибо. В разнообразии видов пшениц легко запутаться, а у вас современная классификация.

[irina_co]

Катя, спасибо. Иной раз делаю посты, и совершенно не уверена в том, что это может быть еще кому-то интересно, кроме меня.

Сейчас такое затишье в ЖЖ с хлебопечением. Те, кто первыми начинали, наверное, уже устали об этом писать, а новые - еще не подросли, наверное.

[kavolekat]

Я читаю все ваши посты, хотя и редко комментирую из-за недостатка свободного времени. И не смотря на то, что не разделяю идеологическую базу пекарей-"бездрожжевиков", с удовольствием нарабатываю свой опыт в области хлеба и сдобы на закваске. Даже два килограмма спельтовой муки привезла из Германии для пробных выпечек :-).

[irina_co]

Конечно, мы все разные, и у двух разных людей с четко сформулированной жизненной позицией она не может быть одинаковая.

А обмен опытом по интернету - великое достижение 20-го века, которое дает возможность развиваться "народному творчеству" с применением научных знаний.

Интересно как, Вы муку спельты в Германии купили, а что у нее было написано про сортность на упаковке?

[anonymous]

Спасибо.

[fish_owner]

[fan_project]

[ava_vadimovna]