Côtelettes de porc au fromage - Свиные котлеты с сыром (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

А сейчас я вам покажу откуда "растут ноги" у широко известного на территории бывшего Союза "мяса по-французски".
Рецепт этот традиционен для провинции Бос, где его готовят издревле. Ну а то, что котлеты в Европе - это мясо на косточке, наверное, уже все знают.
Заинтриговала?

Comments

[sveta_goryun]

а какой это сыр грюйер, мягкий, что ли?
у нас такого сорта я не видела.

[irenka2501]

Да я бы не сказала, что Грюйер мягкий, он скорее к твердым или полутвердым относится, просто вот такая особенность у него.
Не может быть, чтобы у вас не было, присмотрись на полках. Можно тёртый увидеть, а есть на развес, надо поискать просто.

[sveta_goryun]

у нас есть твёрдый натёртый, но всё голландский, есть ещё итальянский Grana Podana)))

[irenka2501]

не, Грана Падано точно не годится, он для других целей :)

[bahramovna]

Красиво как, и аппетитно!))
Жаль, что муж мой есть не будет, он не любитель всякого рода заливок, запеканообразных блюд. Все в чистом виде и рядом соус)
Но надо будет девиц собрать и приготовить))

[irenka2501]

грюйер есть? готовь
мне кажется, что если минус мясо, то вообще можно суфле сделать

[annette100]

О! Это вкусно!

[irenka2501]

даже я ела с таким суфле
вкусно

[sveta_goryun]

интересно, а можно куриное филе по ткому рецепту сделать?

[irenka2501]

наверное, можно
просто по традиции делают свиные котлеты, а курицу готовят по-другому

[mutti_hara]

Спасибо огромное! Так красиво выглядит, сразу захотелось сделать срочно))

[irenka2501]

пожалуйста :)
я вот подумываю насчет сырного суфле, больно уж верхушка вышла похожей

[mutti_hara]

О! Было бы супер! Жду с нетерпением! Или уже было? Я недавно читаю Ваш журнал, ужасно нравится!

[irenka2501]

нет, еще не было
я пока разбираю по косточкам традиционную кухню трех регионов, десерты, книгу для булочных и иногда ГОСТы, а там посмотрю что еще подключить :)