Занимательное кулинарное чтиво про варку, жарку и кастрюли

[iqmena]

Вот интересно, что получится, если готовить строго придерживаясь занятного авторского рецепта, найденного в сети:

"Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие куски."
Прекрасно, порежем...
"Положить в кастрюлю и тушить на медленном огне."
Вот мне интересно, каким образом и в чем будут тушиться куски курицы в пустой кастрюле? Так если

Comments

[viktoriyad]

Вы знаете, я в студенческое время дружила с азербайджанской семьей и у них было любимое блюдо - "курица в собственном соку". Закидываются в кастрюлю куски курицы, потом много лука, потом нарезаные помидоры и картошка и закрывается крышкой. Без масла и воды!!! Как же это было вкусно!!!

[iqmena]

да, но это сухая обжарка, а не тушение!

[anel_07]

Боже... а вдруг на такой рецепт наткнется совсем-совсем молодая и неискушенная хозяйка, неопытная в вопросах кулинарии. Что же будет... ой-ой.

[iqmena]

:))

[kordelianeismit]

Лиль, я вот задумалась прочтя все это на такую тему: здесь в Болгарии часто домашнюю курочку аль петушка перед тем как варить в суп, порционно поджаривают и лишь потом в суп. Или прямо на дно кастрюли где будет суп варится курочку порционно с маслицем посолнечным поджарют и потом добавляют воды и варят супчик. Я никогда этого не понимала и у меня со свекровью (светлая ей память) и теперь уже и со свекром разные супы. Кстати дети любят дедушкин куриный суп.
Так же и к пирогу с мясом и луком, здесь начинку прожаривают и только потом в пироги кладут.

[iqmena]

Ну это две разные вполне обоснованные технологии. Вкус будет разный, консистенция мяса - отличаться, даже цвет.
В супах на поджарке и овощи предварительно обжаривают.
"теперь уже и со свекром разные супы" - вот же в вопросе и ответ

[dervish666]

Может это не рецепт, а погребальный ритуал?

[iqmena]

не подумала :))