И вновь норин.

[iqmena]

    Подробно о приготовлении норина писала в одноименной теме. В этот раз приготовила еще один вариант.
    Бульон - с мякоти бараньего бедра на косточке. Варила вместе с вяленой колбасой казы 3 часа на очень медленном огне. Казы при варке обязательно проткнуть в нескольких местах, иначе лопнет. Бульон получился прозрачный, но коричневого цвета.

Comments

[iqmena]

Если это делать часто, то далее не так уж и трудно :)

[inoq]

как же я скучаю по казы!!!!! вижу его раз в год - когда мама приезжает и привозит сразу несколько "палочек" )))

[iqmena]

Как вы там без всего этого живете?! Мучаетесь наверное... Да еще эта постоянная ностальгия :))

[inoq]

так и мущаимса, да ;-)))

[sapunovich]

а у нас хорошую казы можно только у мечети на Проспекте мира купить )

[iqmena]

откуда возят?

[sapunovich]

по-моему Татарстан и Нижегородская область. Хотя точно сказать не могу

[kwazimodo]

А скажите, казы и махан, это разные вещи?

[iqmena]

не специалист по махану, у нас его здесь нет, но думаю, да, все ж происхождение разное

[kwazimodo]

Ну да, происхождение разное, но мясо одно ))) Казы у нас найти не реально (Донецк), а вот достойный махан - легко. Вот и подумал заменить... Придётся, потому как вариантов нет, а попробовать хочется, тем более лапшу вчера по Вашему рецепту сварганил. Получилось замечательно - спасибо!

[iqmena]

рада, что лапша понравилась :)

[sorokovna]

Лилия, вопрос - баранина закладывается одновременно с казы?
и куда делать вторая часть казы? -))

[iqmena]

да, вместе, варила как обычное мясо. А можно сначала баранину, пенку снять, а уж в горячую воду казы. Вот второй вариант предпочтительней. Но я торопилась - гости голодные были

[iqmena]

Неужели ты не догадываешься куда делась оставшаяся часть казы? :))) Нагло слопали :))