О чревоугодии.
Вот если кто-то думает, что я вообще не умею готовить, то он круууупно ошибается. И я докажу! Потому что, если я не пишу кулинарных постов, и иногда позволяю себе саркастические коментарии в подобных постах у других, это не значит, что не способна их оценить в полной мере :)
Вот на пример, есть у меня друг - zmoj c совершенно потрясающим кулинарным журналом. И выкладывает он, на пример, совершенно невозможно прекрасный пирог с рыбой и пореем - http://zmoj.livejournal.com/219600.html
Думаете, не оценю по достоинству? Думаете, просто вякну в коментах, что "ах-ах", а сама ничо не в состоянии?
Или вот есть прекрасная "шоколадка с миндалём" - chocolatealmond. И у неё неописуемой красоты брауни с малиной - http://chocolatealmond.livejournal.com/227753.html
Ну на пример. Повторить я, конечно, пытаться не буду. Но оценить вполне способна. да!
Просто, я готовлю незатейливо ;) Но вкусно. Без ложной скромности.
В новогоднюю ночь, мы с мужем ужинаем вдвоём, по традиции. Нуууу, такой романтический момент. А уж потом договариваемся с друзьями выпить и сплясать. Поэтому, много нам не надо.
В первую очередь, конечно, необходимо подготовить виноград. В Испании, с каждым ударом часов на площади Пуэрта дель Соль в Мадриде, принято съедать по виноградине. Всё происходит довольно быстро, а следовательно, надо удалить из винограда косточки, итого по 12 виноградин на человека.
А то, неровен час....в госпиталях вон полно бывает подавившихся в новогоднюю ночь :)
Далее идёт салатик, само собой. Я терпеть не могу майонез, а потому оливье не готовлю никогда, с детства не люблю. Любимый салатик, который всем рекомендую: канонигос, руккола, потёртые на крупной тёрке крабовые палочки (у нас уже продаются такие готовые), совсем немножечко соли, капелька бальзамического уксуса и немного хорошего оливкового масла для салатов (не берите итальянское, это кака).
Канонигос и руккола в Москве продаются в "Перекрёстке", сама видела. В них много железа и вообще, чистая польза!
Что касается масла, то это очень важно. Если у кого есть сомнения в типе оливы, берите масло из Arbequina, не прогадаете. У плодов этого палестинского оливкового дерева мягкий вкус, понравится любому. Другие типы оливок более специфичны и на любителя, так что, если точно не знать....
Далее, горячее блюдо. У меня на Новый год, чаще всего, это поросёнок. Хотя. может быть и утка. Но сейчас был молочный поросёнок. Готовится легко, очень важно белое вино и хорошая духовка. Беспроигрышный вариант.
Нас двое, но пожрать мы любим, поэтому горячих блюда у нас два :) Вторым горячим идут крупные креветки "лангостинос" (это, строго говоря, не креветка, а другой вид морепродукта).
В Испании считается, что "жарить" предполагает большое количество масла на сковороде. Поэтому, я не знаю как перевести способ приготовления, когда сковорода только смазывется маслом слегка, оно там не булькает. Жарим практически всухую, но поливаем водой с лимонным соком и капелькой сухого белого вина. Три минуты, переворот, и три минуты.
Нет ничего хуже пережаренных и усушенных морепродуктов!
Вообще, если мы в Испании, и смотрим меню, к примеру, в ресторане, то необходимо иметь в виду, что:
мясо, морепродукты, овощи, не важно
1. Frito - приготовлено в кипящем масле на сковороде
2. A la plancha - приготовлено на сковороде, но лишь слегка смазанной маслом.
3. A la brasa - приготовлено на углях, на специальной решётке. Тут могут поливать специальным соусом с капелькой масла, уксуса или лимона, а могут не поливать, зависит от блюда.
Это инфа для тех, кто на диете и не хочет много масла в своей еде :))
Так вот, осталось добавить хлебцы, слегка подрумяненные в духовке и мой новогодний стол готов
Ужинаем по простому, на кухне. У нас там и телек есть. Всех этих ношений " в гостиную" я не понимаю :)
Это в порядке исключения, вообще-то, я не пишу кулинарных постов! :))
Вот на пример, есть у меня друг - zmoj c совершенно потрясающим кулинарным журналом. И выкладывает он, на пример, совершенно невозможно прекрасный пирог с рыбой и пореем - http://zmoj.livejournal.com/219600.html
Думаете, не оценю по достоинству? Думаете, просто вякну в коментах, что "ах-ах", а сама ничо не в состоянии?
Или вот есть прекрасная "шоколадка с миндалём" - chocolatealmond. И у неё неописуемой красоты брауни с малиной - http://chocolatealmond.livejournal.com/227753.html
Ну на пример. Повторить я, конечно, пытаться не буду. Но оценить вполне способна. да!
Просто, я готовлю незатейливо ;) Но вкусно. Без ложной скромности.
В новогоднюю ночь, мы с мужем ужинаем вдвоём, по традиции. Нуууу, такой романтический момент. А уж потом договариваемся с друзьями выпить и сплясать. Поэтому, много нам не надо.
В первую очередь, конечно, необходимо подготовить виноград. В Испании, с каждым ударом часов на площади Пуэрта дель Соль в Мадриде, принято съедать по виноградине. Всё происходит довольно быстро, а следовательно, надо удалить из винограда косточки, итого по 12 виноградин на человека.
А то, неровен час....в госпиталях вон полно бывает подавившихся в новогоднюю ночь :)
Далее идёт салатик, само собой. Я терпеть не могу майонез, а потому оливье не готовлю никогда, с детства не люблю. Любимый салатик, который всем рекомендую: канонигос, руккола, потёртые на крупной тёрке крабовые палочки (у нас уже продаются такие готовые), совсем немножечко соли, капелька бальзамического уксуса и немного хорошего оливкового масла для салатов (не берите итальянское, это кака).
Канонигос и руккола в Москве продаются в "Перекрёстке", сама видела. В них много железа и вообще, чистая польза!
Что касается масла, то это очень важно. Если у кого есть сомнения в типе оливы, берите масло из Arbequina, не прогадаете. У плодов этого палестинского оливкового дерева мягкий вкус, понравится любому. Другие типы оливок более специфичны и на любителя, так что, если точно не знать....
Далее, горячее блюдо. У меня на Новый год, чаще всего, это поросёнок. Хотя. может быть и утка. Но сейчас был молочный поросёнок. Готовится легко, очень важно белое вино и хорошая духовка. Беспроигрышный вариант.
Нас двое, но пожрать мы любим, поэтому горячих блюда у нас два :) Вторым горячим идут крупные креветки "лангостинос" (это, строго говоря, не креветка, а другой вид морепродукта).
В Испании считается, что "жарить" предполагает большое количество масла на сковороде. Поэтому, я не знаю как перевести способ приготовления, когда сковорода только смазывется маслом слегка, оно там не булькает. Жарим практически всухую, но поливаем водой с лимонным соком и капелькой сухого белого вина. Три минуты, переворот, и три минуты.
Нет ничего хуже пережаренных и усушенных морепродуктов!
Вообще, если мы в Испании, и смотрим меню, к примеру, в ресторане, то необходимо иметь в виду, что:
мясо, морепродукты, овощи, не важно
1. Frito - приготовлено в кипящем масле на сковороде
2. A la plancha - приготовлено на сковороде, но лишь слегка смазанной маслом.
3. A la brasa - приготовлено на углях, на специальной решётке. Тут могут поливать специальным соусом с капелькой масла, уксуса или лимона, а могут не поливать, зависит от блюда.
Это инфа для тех, кто на диете и не хочет много масла в своей еде :))
Так вот, осталось добавить хлебцы, слегка подрумяненные в духовке и мой новогодний стол готов
Ужинаем по простому, на кухне. У нас там и телек есть. Всех этих ношений " в гостиную" я не понимаю :)
Это в порядке исключения, вообще-то, я не пишу кулинарных постов! :))