Ароматные кексы.

[ines_witch]

Поздравляю всех моих друзей с наступившими праздниками и желаю всем вкусного 2016 года, во всех смыслах этого слова!
Ведь вкусный, это немного больше, чем просто про еду :)

А откроем 2016 год моей любимой выпечкой - кексами и на этот раз порадуем обезьянку, кексы будут банановыми.
Познакомимся с двумя версиями, одну я взяла в ЖЖ тут у Юли yuliadomik, а

Comments

[paprika_andlife]

"Может быть дело в сливочном масле?"

А может быть, в сочетании ингредиентов? Бананы, ваниль, кофе..на первый взгляд какофония какая-то, ведь все они по-своему ароматны :)

[ines_witch]

Знаешь, если бы я не пробовала ранее такое сочетание, как банан + кофе + ваниль, то могла бы согласиться, но эта троица дает прекрасный результат обычно, но не тут... а в этом кексе будто нейтрализовали друг друга

[paprika_andlife]

Сочетание с другими ингредиентами, количество ароматной составляющей, степень зрелости бананов, марка кофе, отсутствие сливочного масла...погода за окном, наконец - всё могло на это повлиять :)

Меня, например, вообще смущает словосочетание "Итальянский банановый кекс". Кстати, в русскоязычном издании он называется "кекс"? В оригинале вроде бы "Italian Breakfast Banana Bread".

И кстати, сколько я ни смотрела рецепты на итальянском языке, везде называют этот "хлеб" американским. Италия и бананы - тоже непривычное сочетание :)

[ines_witch]

Вообще, Каталин, у меня написано "Итальянский банановый ХЛЕБ", а не кекс... собственно, как он в русскоязычном издании и называется.

На тему происхождения - у Найджеллы написано, что да, это не итальянская выпечка, но крайне популярна в Италии, вероятно с авторской подачи и был назван так этот рецепт.

Кстати, если говорить об исконных и мигрирующих рецептах, ты сама знаешь - сколько последних прижилось в разных странах и их много больше, чем первых. Поэтому возможно Италия и бананы через пару столетий никого не будут удивлять :)))

[wowcook]

Мне кажется, что со сливочным маслом всегда вкуснее!

[ines_witch]

с этим не поспорить, и структура теста со сливочным маслом заметно лучше

[yuliadomik]

ура! я рада, что понравилось)

[ines_witch]

Юля, еще раз спасибо ) получила удовольствие от поедания :)))

[nata_vkusidey]

Я поняла, что растительное масло в выпечке мне нравится больше сливочного, поэтому частенько заменяю одно другим. Про бананы с кофе - не знаю, не пробовала, а вот бананы и ваниль люблю)

[ines_witch]

Наташа, а почему тебе нравится использовать растительное масло? Интересно твое мнение

[nata_vkusidey]

Знаешь, с растительным маслом выпечка (это я имею в виду по большей части кексы, Маффины и подобные штуки) более пышная, пористая что ли получается (не раз замечала))

[agro_al]

поддержу Наташу! Иннес, сливочное масло дает больше плотности и особенно если брать влажную банановую выпечку

[silverina1]

Банановая выпечка хороша)

[ines_witch]

ой, согласна )