Dorset apple cake.
Яблочные пироги достаточно традиционны для британской кухни, но найти какой-нибудь аутентичный рецепт оказалось достаточно сложным делом.
Рецепт этого яблочного пирога был взят из журнала "Гастроном", где он презентован как Ирландский яблочный пирог, который пекут к дню Св. Патрика (17 марта). Почитав об истории праздника, да и о блюдах, которые подаются в этот день - вывел меня интернет на день Св. Бригиты (1 февраля), ведь именно в этот день принято подавать на стол яблочные пироги. Вроде как на этом стоило прекратить поиск - связь между яблочными пирогами и британской кухней установлена, но мне так хотелось дать настоящее название моему пирогу... побродив немного я нашла на британских сайтах несколько рецептов очень напоминающих мой пирог.
Итак, знакомьте, это, конечно, не пуддинг, а Дорсетский яблочный пирог!
Дорсет - графство в Южной Англии. Чем известно это графство? Это один из четырех регионов, где может производится Чеддер, знаю-знаю, многие его любят.
Рецепт отправляется на ФМ "Британская кухня" к Еве eva_daren.
Дорсетский яблочный пирог
Мука - 1,5 ст
Разрыхлитель - 1 чн.л.
Гвоздика - 2 шт
Корица - 1/3 чн.л.
Мускатный орех - щепотка
Соль - щепотка
Масло сливочное - 120 г
Сахар - 1/3 ст
Яблоко - 2 шт
Молоко - 1/3 ст
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар тростниковый - 1 ст.л.
Измельчите в ступке специи.
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте специи, соль и просейте. Разотрите муку с маслом в крошку. Добавьте сахар.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Смешайте с крошкой.
Взбейте молоко с яйцом и добавьте в тесто, быстро перемешайте.
Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой, выложите тесто. Посыпьте сверху сахаром.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут (до сухой зубочистки).
Я сократила количество продуктов вдвое (приведен уже сокращенный рецепт) и сделала вольность - испекла в виде небольших кексов.
Что мне понравилось? Очень вкусная хрустящая корочка пирога, а внутри ароматная влажная мякоть. Повторю теперь и в виде большого пирога.
Рецепт этого яблочного пирога был взят из журнала "Гастроном", где он презентован как Ирландский яблочный пирог, который пекут к дню Св. Патрика (17 марта). Почитав об истории праздника, да и о блюдах, которые подаются в этот день - вывел меня интернет на день Св. Бригиты (1 февраля), ведь именно в этот день принято подавать на стол яблочные пироги. Вроде как на этом стоило прекратить поиск - связь между яблочными пирогами и британской кухней установлена, но мне так хотелось дать настоящее название моему пирогу... побродив немного я нашла на британских сайтах несколько рецептов очень напоминающих мой пирог.
Итак, знакомьте, это, конечно, не пуддинг, а Дорсетский яблочный пирог!
Дорсет - графство в Южной Англии. Чем известно это графство? Это один из четырех регионов, где может производится Чеддер, знаю-знаю, многие его любят.
Рецепт отправляется на ФМ "Британская кухня" к Еве eva_daren.
Дорсетский яблочный пирог
Мука - 1,5 ст
Разрыхлитель - 1 чн.л.
Гвоздика - 2 шт
Корица - 1/3 чн.л.
Мускатный орех - щепотка
Соль - щепотка
Масло сливочное - 120 г
Сахар - 1/3 ст
Яблоко - 2 шт
Молоко - 1/3 ст
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар тростниковый - 1 ст.л.
Измельчите в ступке специи.
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте специи, соль и просейте. Разотрите муку с маслом в крошку. Добавьте сахар.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Смешайте с крошкой.
Взбейте молоко с яйцом и добавьте в тесто, быстро перемешайте.
Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой, выложите тесто. Посыпьте сверху сахаром.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут (до сухой зубочистки).
Я сократила количество продуктов вдвое (приведен уже сокращенный рецепт) и сделала вольность - испекла в виде небольших кексов.
Что мне понравилось? Очень вкусная хрустящая корочка пирога, а внутри ароматная влажная мякоть. Повторю теперь и в виде большого пирога.