Баклажаны Пармичиана и пара вопросов

[imungu]

Год назад я уже показывала это вкуснейшее итальянское блюдо, но на тот момент я еще не догадалась готовить его порционно. Сегодня я хочу показать не только рецепт, но и этот удобный способ подачи. Ведь блюдо так и норовит расползтись по тарелке в не зависимости от того, приготовлено оно в виде пирамидок/башенок или одной большой запеканки. В

Comments

[larisaw]

выглядит очень вкусно, а какая вместимость должна быть у формочек в Вашем рецепте?

[imungu]

Спасибо. Мои совсем крошечные - на 100 мл каждая.

[nelly_z]

Разница видна.:)) Я тоже это блюдо порционно больше люблю, его так и фотографировать удобнее.
У меня есть мои первые фуд-фото, датированные 2004 годом. Но я начинала на форумах.
Для меня в первую очередь значение имеет рецепт и приготовление. Фотография сопутствующее ему.

[imungu]

Вот и для меня это сопутствующее. Очень люблю готовить, угощать и есть, а вот к фотографии страстью так и не прониклась.

[yanka_f]

Красотища!!! Такие формочки - ми-ми-ми!
Смотрю на фото и чувствую аромат!

[imungu]

Спасибо, мне эти формочки тоже очень нравятся, хотя они и совсем крошечные.

[bufetum]

Подача великолепна как и блюдо конечно. Объем 100мл безусловно мал для такого (нам вот и 250 кажутся малыми)).

Ф-фотографией прониклись (это удивительное занятие) , но все же приготовление еды и история еды (т.е ее упоминание в древних текстах и документах) остается главенствующим в процессе.

Ну и еще раз хочется выразить восхищение этими фотографиями. Больше чем удачны.

Вопрос только - успевают ли баклажаны приготовиться за столь непродолжительное время? У нас духовка которая держит заданную температуру (даже очень низкую) и вот баклажаны за это время не успевают приготовиться.

[imungu]

Большое спасибо за такой теплый отзыв. Мне очень приятно ))

Что касается баклажанов, то я их предварительно обжариваю практически до полной готовности. В духовке блюдо по сути только доходит.

[bufetum]

Это от волшебного фото - незамеченной строка об обжарке осталась!) Приношу извинения. Мы тоже обжариваем перед закладкой в формы их, иначе никак у нас..

Формы замечательные. И вообще порционная подача она удобнее что-ли, ну и интереснее . Даже если кому то мало можно 2 поставить и тепло во второй будет сохранено. Идеальная подача на мой взгляд.

[imungu]

Хочу еще как-нибудь попробовать приготовить в формочках для крем брюле в виде порционной запеканки.

[larik_malasha]

Я показывала свои первые "шЫдевры", смешно на них смотреть, если честно! :)
http://larik-malasha.livejournal.com/47265.html

[imungu]

Лариса, очень интересно было почитать и посмотреть. Разница между тем, что было и что стало у тебя очень большая. И соглашусь с тобой, что в ЖЖ кулинарная площадка куда более интересная в любом отношении. В плане общения, критики, развития, фото.

[larik_malasha]

да, это правда! И очень приятно, когда понимаешь, что твой труд кому-то интересен и может быть полезен. Это и толкает нас идти дальше :)

[imungu]

Да, правда приятно. Для меня, пожалуй, это самое приятное. Зашел в ЖЖ, а тут комментарий, что кто-то что-то из твоего блога повторил и остался доволен ))