Груздец подкрался

[ijb66]

Второй день едим грибы, соленые, черные грузди, собственного сбора и засолки. Те, что из самой надежной серии. Достаю из банки, промываю холодной водой, добавляю лука, чуть масла, перемешиваю. На вид - супер, тем более что это мелкие, "сортовые" ))) Наташе они кажутся слегка мучнистыми, а мне чудится тухлость на грани восприятия, возможно только

Comments

[sergej_pozhar]

Черный груздь не менее месяца должен солится и более - тогда вкусен. От к-ва соли получите или соленые или квашеные. Мочить в хол воде день-два, меняя воду. Варить не надо.

[ijb66]

Сергей, я понимаю, что самые правильные грибы будут холодного засола, но к сожалению, в городской квартире это сложно реализовать в отсутствии погреба и всего одного холодильника. Я даже по-нормальному их отмочить не могу (водопроводная вода не айс, опять же жарко, и днем я на работе). Но и те, что "испортил" варкой, для первого раза вполне достойное блюдо. Жаль быстро заканчиваются, а хотелось бы еще икру сделать грибную, а то и пирогов...