Заказл у Стефана Summer 2011Shan Li Shi Oolong себе ко дню рожденья. Тепрь жду и надеюсь, что посылка пройдет. По таможенным правилам не должна, но... это же Россия. Очень надеюсь, что мне опять повезет :)

Я, недавно, добрался до офиса TeaPoint, забрал очередной пакет чая. В подарок к своему заказу получил кусочек от блина пуэра, который ребятам, в свою очередь, тоже подарили -- поставщик из Китая. И если точнее, то это не совсем блин, а срез, насколько я понял, от такого... э... ствола, стержня... ну чего-то такого ( Read more... )

Год выдался совершенно фееричный. Такой, который, в воспоминаниях, станет двумя-тремя точно. По крайней мере в ближайших воспоминаниях, дальше то все обобщится -- достижения одного года размажутся на весь этот период жизни, станет не так заметно, что реально все это уместилось всего в один год ( Read more... )

Не смотря на ошибку в адресе до меня таки добрался тот самый чай из тайваня. Согласно всем законам жанра, ровно за день до этого чудесного события, мои знакомые, которые возят чай из Китая на постоянной основе, очень убедительно объяснили мне, что шансов ноль, что они мучаются с пробниками -- никакие растения больше нельзя присылать в Россию -- ( Read more... )

Заказал свежий, сентябрьский, высокогорный тайваньский Улун у Стефана, автора блога The Tea Masters. Стефан много и очень вдохновляюще пишет о чае, вот, например, про Shan Li Shi Oolong -- как раз тот чай, который сейчас летит ко мне самолетом.

Мастер в чайном клубе так активно следила за всем внешним, что забыла главное: чайный лист помыть, да заварку слить полностью. В итоге в погоне за плавностью движений и чисто внешним впечатлением осталось забытым сама суть гунфуча. Че толку от этого движения крышкой по спирали и прочих размахиваний руками, если технология заваривания не соблюдена ( Read more... )

Только подходящая вода, только правильной температуры. Выливай, если закипела. Не смешивай воду разного качества или температуры, не доливай чайник, не подогревай -- лучше вылей и согрей снова.

Очень легко испортить чай неправильной водой.

Для меня, по крайне для меня, которым я себя помню, определенно не обычно то, как я изучаю чай. Раньше если меня что-то интересовался, я начинал читать все, что мог найти об этом. И быстро становился достаточно осведомленным, чтобы производить впечатление человека глубоко погруженного в тему. Собственно я действительно погружался глубоко... но ( Read more... )

Естественным образом поездака в Китай стала для меня паломничеством по чайным.


( Read more... )

Как и следовало ожидать я спустил почти все денги на чай.