Фаршированный перец

[i_trava]

Pецепт из любимой книги Gemüse kann auch anders, о ней я тут уже много раз рассказывала. Начинка тут очень привлекательная: красный рис, изюм, кедровые орешки, фета! Красный рис мне очень даже люб, но вот перцы я с ним ни разу не пробовала, так что это своего рода премьера. Хороши получились, можно и себя баловать, и гостей угощать. Заодно

Comments

[jerren]

какое счастье, что я на Вас подписалась) в ленте ощутимо прибавилось красоты. И интересного) Полагаю,изюминка блюда в этой смеси,рас-эль-ханут? без нее даже пытаться не стоит?

[i_trava]

Хороший у Алики блог, там интересные комментаторы и комментарии. Я без вас не узнала бы о той волшебнице, которая мини-миры создает.
Смесь очень хорошая, возможно она у вас вполне спокойно продается в магазинах, может попробуете? С нею даже очень простые блюда получаются интересными. Я ножки куриные готовлю с нею и греческим йогуртом. Теледвижений по минимуму, а получается очень классно! Но если нет, я бы заменила на кумином, корицей, кардамоном и гвоздикой, они задают основные аккорды в этой смеси.

[tvoronina]

Так жду теперь ваших рецептов!)

[i_trava]

А я вот сегодня, помня ваш совет, пошла за миндальной мукой, а ее нету! Придется ждать. Очень теперь хочу печенье с нею. )

[snoehare]

Спасибо за рецепт! А красный рис и это смесь обязательны?

[i_trava]

Пожалуйста. Книгу очень рекомендую, она хорошая, а таких сейчас не так уж много. Красный рис можно и басмати заменить, или нелущенным, смесь не обязательна, конечно, это все дело вкуса, но с нею очень хорошо. Наверное, это самая любимая приправа у меня теперь. Раньше я заказывала в интернете, а теперь она есть в Rewe, марки Fuchs. Там хороший состав: кориандр, кумин, кардамон, корица, черный перец, анис, чили, куркума, сладкая паприка, имбирь, чеснок, гвоздика, бадьян, мускатный орех, лепестки роз, черный тмин, цвет лаванды, гвинейский перец. И еще у Шубека хороший вариант. Если бы мне нужно было заменить, я бы приправила кумином, корицей, кардамоном и гвоздикой. Конечно, в очень микроскопических дозах, они в этой смеси громче всех звучат.

[apple_w]

Люблю такие блюда, красиво и вкусно). Люблю красный и дикий черный рмс. Может его предварительно отварить?

[i_trava]

Вот и я люблю, и очень удивилась, как это я перцы ни разу с ним не пробовала. Я и отварила же, 15 минут. А потом 35 минут пекла. )
Если полностью отварить, то он же переготовится, пока перец до кондиции дойдет?

[apple_w]

Мне кажется он не переготовится, у него оболочка крепкая. В любом случае пробовать надо.

[i_trava]

Да, надо попробовать по-разному. Так-то я его 30-35 минут варю и он готов. Если дольше, это я пробовала, то он лопается и как бы выворачивается наизнанку, я поэтому опасаюсь, что после получаса варки и получаса запекания будет что такое вывернутое.

[svitla_4ok]

Какая вкусная начинка для перца!

[i_trava]

Ага, тот самый случай, когда понимаешь, что вкусно, и сама себе удивляешься, как это я до сих пор не попробовала?)