Рулеты из теста для кренделей с сухофруктами.

[hrizantema_8]

Хочу показать еще одну выпечку из книги Иды Сави "Булочки.Пироги.Пирожные."Таким образом нынче я протестировала еще два рецепта дрожжевого теста

Comments

[elena_tktyfy]

Красивый рулет, Оля! А разрез какой...
Буду ждать Московские булочки с нетерпением!)) Никогда не пекла их и не пробовала даже. Очень интересно было бы испечь!

[hrizantema_8]

Спасибо.)) до красоты ему далековато, тесто прорвалось сбоку и цукаты вылезли, но на вкус это не повлияло.
В московских булочках то же самое дрожжевое тесто, просто ему надо хорошо подняться, не перебродить, остаться пышным. Необычный крем.
Очень вкусный! Может быть до 5 числа и успею их испечь.

[eh_vasya]

Всё вкусно, а значит красиво!))

[hrizantema_8]

ну будь по-твоему.)) Спасибо!

[paprika_andlife]

Ты уже скоро будешь спец по дрожжевому тесту :)

Не знаю про "изобретение эстонских пекарей" и почему именно "московские", но формовка ваших булочек - как у некоторых венгерских.

[hrizantema_8]

я к этому и стремлюсь, потому что оно для меня тоже было когда-то недосягаемым

[paprika_andlife]

Эта формовка популярна и в Центральной Европе, так что концов можно и не найти. А нужно ли их искать? Только если потрясти тех, кто в советское время работал в пекарнях. Или поискать по вашим библиотекам сборники местных эстонских официальных рецептур советского периода.

[hrizantema_8]

вот и я так думаю, незачем время даже терять.
попробую у нас в биб-ке спросить в эстонском отделе что-то подобное.
Спасибо за совет..как то я даже не думала там узнать.