Шоколадно-клубничная сказка или лекарство от Карлсона, который живет на крыше.))
Представляю десерт-торт к чаю:
для Лены silverina1 у которой идет ФМ Клубничный ФМ. Сезон 2
Этот рецепт я нашла в нашем журнале за прошлый год.
Вот оригинал.
Рецепт:
Основа:
50 гр. шоколадных мюсли.
50 гр. сливочного масла.
75 гр. печенья дежестив.
конфеты хрустящие.
Начинка:
200 гр. белого шоколада.
200 гр. темного шоколада (от 56%)
400 грамм плавленного сыра Merevaik
150 гр. сметаны.
1 стакан свежей или замороженной клубники.
Растопить сливочное масло масло,добавить мюсли.
Все хорошо перемешать.Печенье и конфеты мелко раскрошить,подмешать к мюсли.
Выложить смесь в форму (17х25 см.),застеленную пергаментной бумагой.
Растопить оба шоколада на водяной бане каждый в отдельной посуде.
Плавленный сыр соединить со сметаной,разделить смесь на две части: одну соединить с темным шоколадом,другую с белым.
Осторожно помешивая,объеденить обе смеси,чтобы получлся закрученный узор.
Выложить в форму на основу из мюсли.
Добавить в смесь половинки ягод и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
Вот так выглядит порция оригинального торта.
То что я показываю сейчас,это вторая попытка приготовления холодного торта,
т.к. первая окончилась конфузом,хотя на вкус получилось нечто необыкновенное,
потому то я и назвала торт Лекарством от Карлсона.))
я для начала рецепт располовинила.И решила добавить ягод в шоколады.
И между шоколадами проложить начинку из смеси крошеных сладостей:
конечно,все эти выкрутасы я записала..
и правильно сделала..
поскольку,если все сделать без ошибок и начинки не размещать между слоями,а вмешать в смеси
шоколадов,которые тоже можно подкорректировать на предмет застывания покрепче,то можно получить массу вариантов этого десерта и они будут крайне уместны на любые праздники,когда уже не до выпечки..
Десерт холодным способом готовится,все смешивается вручную,даже печенье дижестив и то можно раскатать скалкой.
Поэтому я вложу сюда свой прежний текст, но готовила все заново именно по оригинальному рецепту,разве что поделила его пополам.
Моя основа-это шоколадные подушечки с молочной начинкой,которые я измельчила скалкой
и вместо крекерного печенья добавила искрошенный шоколадный пряник.
А далее было так..
Две шоколадные пасты по рецепту-из белого шоколада и из темного с сырно-сметанной
смесью.Рядом заранее приготовленные наполнители и это может быть что угодно..
я выбрала:
Свежую клубнику,порезанную кусочками и посыпанную сахарной пудрой.
Клубничное варенье собственного приготовления.
Смесь:
Песочные сладкие трубочки с какао начинкой.Превратить в крошку.
Вафли с какао начинкой.Тоже покрошить.
Шоколадка Кит Кэт.Порезать помельче на кусочки
Несколько шоколадных конфет с ирисочной начиной.У конфеток участь шоколадки.))
Разноцветные маленькие маршмеллоу.
Все это перемешать в одной миске.
Я специально сделала наполнитель максимально шоколадным,
на фоне его вкуса свежая клубника будет чувствоваться особенно выразительно.
Берем форму.
Я вместо бумаги выстелила форму пищевой пленкой в два слоя так,
чтобы свисали края. На пленку выкладываем основу и утрамбовываем её…
ну и потом элементарно начинаем вытворять..))
На основу выкладываем ложку белой шоколадной смеси,ложку темной..
слегка все разровнять..по поверхности разбросать заготовленную смесь,слегка полить вареньем,чуть-чуть присыпать опять смесью и уже щедро положить слой свежей клубники..
Все это прикрываем нашими двумя шоколадными пастами.
Разровнять и снова все повторить с начинками.
Верх покрываем шоколадными пастами.
**Таким образом начинку надо поделить на 2 части.
А обе шоколадные пасты на 3 части.
Для торта я взяла кексовую форму 17х8 см..
Хотелось получить именно что-то похожее на торт.
Оригинал все же похож в порциях на пирожные.
Хотя,если честно,то вот это сооружение мало похоже и на то и на другое..))
Тем не менее,это очень вкусно..))
масса не застыла.Я переложила сметаны,надо было поделить на 2 её кол-во.
Начинки хорошие и вкусные,их бы как раз надо в шоколадно сырную смесь,
а еще лучше в смесь взбитых сливок и шоколада как я делаю Аленке.
Итак..почему отчасти не застыло..
Главная ошибка..
поделила то я все продукты кроме сметаны.))
Предупреждаю сразу-это калорийная бомба.
Плюс в ней то,что для гостей будет достаточно по одной маленькой порции..
примерно вот такой кусочек с одной ягодкой.
а теперь покажу удачный повтор.
Фантастически вкусно!
сыр можно взять марки Виола.
Можно его заменить взбитыми сливками, можно-отвешенной сметаной.
На основу взяла крошки крекерного печенья,которые сделала заранее,перебирая свои сладкие ящики..туда же пошло три шоколадных печеньки советского образца..
основу я сделала немного потолще,растопленного сливочного масла добавляла уже на глазок.
Попробуйте и оцените! ))
Любителям шоколада должно понравиться! ))
а у меня в рукаве еще одна сладкая сказка..))
И вкусная цитата из книги «Малыш и Карлсон,который живет на крыше»
Астрид Линдгрен.
- Когда у человека жар, ему надо много пить, - сказал Карлсон. - И если он даже проглотит две-три или там четыре рыбки, это пустяки, дело житейское.
- У тебя жар? - спросил Малыш.
- Ещё бы! Потрогай. - И он положил руку Малыша на свой лоб.
- Ты хочешь заболеть?! - изумился Малыш.
- Конечно. Все люди этого хотят! Я хочу лежать в постели с высокой-превысокой температурой. Ты придёшь узнать, как я себя чувствую, и я тебе скажу, что я самый тяжёлый больной в мире. И ты меня спросишь, не хочу ли я чего-нибудь, и я тебе отвечу, что мне ничего не нужно. Ничего, кроме огромного торта, нескольких коробок печенья, горы шоколада и большого-пребольшого куля конфет!
Карлсон с надеждой посмотрел на Малыша, но тот стоял совершенно растерянный, не зная, где он сможет достать всё, чего хочет Карлсон.
- Ты должен стать мне родной матерью, - продолжал Карлсон. - Ты будешь меня уговаривать выпить горькое лекарство и обещаешь мне за это пять эре. Ты обернёшь мне горло тёплым шарфом. Я скажу, что он кусается, и только за пять эре соглашусь лежать с замотанной шеей.
Малышу очень захотелось стать Карлсону родной матерью, а это значило, что ему придётся опустошить свою копилку.
Малыш помчался в соседнюю лавочку и купил на все деньги леденцов, засахаренных орешков и шоколаду. Когда он отдал продавцу весь свой капитал, то вдруг вспомнил, что копил эти деньги на собаку, и тяжело вздохнул. Но он тут же подумал, что тот, кто решил стать Карлсону родной матерью, не может позволить себе роскошь иметь собаку.
Малыш взял из вазочки несколько миндальных печений в форме ракушек - ведь Карлсон сказал, что печенья ему тоже хочется, - и отправился к себе.
- Сказать тебе, какое лекарство я бы сейчас принял?
- Какое? - поинтересовался Малыш.
- «Приторный порошок» по рецепту Карлсона, который живёт на крыше. Ты возьмёшь немного шоколаду, немного конфет, добавишь такую же порцию печенья, всё это истолчёшь и хорошенько перемешаешь. Как только ты приготовишь лекарство, я приму его. Это очень помогает от жара.
Малыш взял одну из шоколадок и положил её на верстак, чтобы было ясно, на что они спорят, а затем принялся готовить лекарство по рецепту Карлсона. Он бросил в чашку несколько леденцов, несколько засахаренных орешков, добавил кусочек шоколаду, растолок всё это и перемешал. Потом раскрошил миндальные ракушки и тоже высыпал их в чашку. Такого лекарства Малыш ещё в жизни не видел, но оно выглядело так аппетитно, что он и сам согласился бы слегка поболеть, чтобы принять это лекарство.
для Лены silverina1 у которой идет ФМ Клубничный ФМ. Сезон 2
Этот рецепт я нашла в нашем журнале за прошлый год.
Вот оригинал.
Рецепт:
Основа:
50 гр. шоколадных мюсли.
50 гр. сливочного масла.
75 гр. печенья дежестив.
конфеты хрустящие.
Начинка:
200 гр. белого шоколада.
200 гр. темного шоколада (от 56%)
400 грамм плавленного сыра Merevaik
150 гр. сметаны.
1 стакан свежей или замороженной клубники.
Растопить сливочное масло масло,добавить мюсли.
Все хорошо перемешать.Печенье и конфеты мелко раскрошить,подмешать к мюсли.
Выложить смесь в форму (17х25 см.),застеленную пергаментной бумагой.
Растопить оба шоколада на водяной бане каждый в отдельной посуде.
Плавленный сыр соединить со сметаной,разделить смесь на две части: одну соединить с темным шоколадом,другую с белым.
Осторожно помешивая,объеденить обе смеси,чтобы получлся закрученный узор.
Выложить в форму на основу из мюсли.
Добавить в смесь половинки ягод и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
Вот так выглядит порция оригинального торта.
То что я показываю сейчас,это вторая попытка приготовления холодного торта,
т.к. первая окончилась конфузом,хотя на вкус получилось нечто необыкновенное,
потому то я и назвала торт Лекарством от Карлсона.))
я для начала рецепт располовинила.И решила добавить ягод в шоколады.
И между шоколадами проложить начинку из смеси крошеных сладостей:
конечно,все эти выкрутасы я записала..
и правильно сделала..
поскольку,если все сделать без ошибок и начинки не размещать между слоями,а вмешать в смеси
шоколадов,которые тоже можно подкорректировать на предмет застывания покрепче,то можно получить массу вариантов этого десерта и они будут крайне уместны на любые праздники,когда уже не до выпечки..
Десерт холодным способом готовится,все смешивается вручную,даже печенье дижестив и то можно раскатать скалкой.
Поэтому я вложу сюда свой прежний текст, но готовила все заново именно по оригинальному рецепту,разве что поделила его пополам.
Моя основа-это шоколадные подушечки с молочной начинкой,которые я измельчила скалкой
и вместо крекерного печенья добавила искрошенный шоколадный пряник.
А далее было так..
Две шоколадные пасты по рецепту-из белого шоколада и из темного с сырно-сметанной
смесью.Рядом заранее приготовленные наполнители и это может быть что угодно..
я выбрала:
Свежую клубнику,порезанную кусочками и посыпанную сахарной пудрой.
Клубничное варенье собственного приготовления.
Смесь:
Песочные сладкие трубочки с какао начинкой.Превратить в крошку.
Вафли с какао начинкой.Тоже покрошить.
Шоколадка Кит Кэт.Порезать помельче на кусочки
Несколько шоколадных конфет с ирисочной начиной.У конфеток участь шоколадки.))
Разноцветные маленькие маршмеллоу.
Все это перемешать в одной миске.
Я специально сделала наполнитель максимально шоколадным,
на фоне его вкуса свежая клубника будет чувствоваться особенно выразительно.
Берем форму.
Я вместо бумаги выстелила форму пищевой пленкой в два слоя так,
чтобы свисали края. На пленку выкладываем основу и утрамбовываем её…
ну и потом элементарно начинаем вытворять..))
На основу выкладываем ложку белой шоколадной смеси,ложку темной..
слегка все разровнять..по поверхности разбросать заготовленную смесь,слегка полить вареньем,чуть-чуть присыпать опять смесью и уже щедро положить слой свежей клубники..
Все это прикрываем нашими двумя шоколадными пастами.
Разровнять и снова все повторить с начинками.
Верх покрываем шоколадными пастами.
**Таким образом начинку надо поделить на 2 части.
А обе шоколадные пасты на 3 части.
Для торта я взяла кексовую форму 17х8 см..
Хотелось получить именно что-то похожее на торт.
Оригинал все же похож в порциях на пирожные.
Хотя,если честно,то вот это сооружение мало похоже и на то и на другое..))
Тем не менее,это очень вкусно..))
масса не застыла.Я переложила сметаны,надо было поделить на 2 её кол-во.
Начинки хорошие и вкусные,их бы как раз надо в шоколадно сырную смесь,
а еще лучше в смесь взбитых сливок и шоколада как я делаю Аленке.
Итак..почему отчасти не застыло..
Главная ошибка..
поделила то я все продукты кроме сметаны.))
Предупреждаю сразу-это калорийная бомба.
Плюс в ней то,что для гостей будет достаточно по одной маленькой порции..
примерно вот такой кусочек с одной ягодкой.
а теперь покажу удачный повтор.
Фантастически вкусно!
сыр можно взять марки Виола.
Можно его заменить взбитыми сливками, можно-отвешенной сметаной.
На основу взяла крошки крекерного печенья,которые сделала заранее,перебирая свои сладкие ящики..туда же пошло три шоколадных печеньки советского образца..
основу я сделала немного потолще,растопленного сливочного масла добавляла уже на глазок.
Попробуйте и оцените! ))
Любителям шоколада должно понравиться! ))
а у меня в рукаве еще одна сладкая сказка..))
И вкусная цитата из книги «Малыш и Карлсон,который живет на крыше»
Астрид Линдгрен.
- Когда у человека жар, ему надо много пить, - сказал Карлсон. - И если он даже проглотит две-три или там четыре рыбки, это пустяки, дело житейское.
- У тебя жар? - спросил Малыш.
- Ещё бы! Потрогай. - И он положил руку Малыша на свой лоб.
- Ты хочешь заболеть?! - изумился Малыш.
- Конечно. Все люди этого хотят! Я хочу лежать в постели с высокой-превысокой температурой. Ты придёшь узнать, как я себя чувствую, и я тебе скажу, что я самый тяжёлый больной в мире. И ты меня спросишь, не хочу ли я чего-нибудь, и я тебе отвечу, что мне ничего не нужно. Ничего, кроме огромного торта, нескольких коробок печенья, горы шоколада и большого-пребольшого куля конфет!
Карлсон с надеждой посмотрел на Малыша, но тот стоял совершенно растерянный, не зная, где он сможет достать всё, чего хочет Карлсон.
- Ты должен стать мне родной матерью, - продолжал Карлсон. - Ты будешь меня уговаривать выпить горькое лекарство и обещаешь мне за это пять эре. Ты обернёшь мне горло тёплым шарфом. Я скажу, что он кусается, и только за пять эре соглашусь лежать с замотанной шеей.
Малышу очень захотелось стать Карлсону родной матерью, а это значило, что ему придётся опустошить свою копилку.
Малыш помчался в соседнюю лавочку и купил на все деньги леденцов, засахаренных орешков и шоколаду. Когда он отдал продавцу весь свой капитал, то вдруг вспомнил, что копил эти деньги на собаку, и тяжело вздохнул. Но он тут же подумал, что тот, кто решил стать Карлсону родной матерью, не может позволить себе роскошь иметь собаку.
Малыш взял из вазочки несколько миндальных печений в форме ракушек - ведь Карлсон сказал, что печенья ему тоже хочется, - и отправился к себе.
- Сказать тебе, какое лекарство я бы сейчас принял?
- Какое? - поинтересовался Малыш.
- «Приторный порошок» по рецепту Карлсона, который живёт на крыше. Ты возьмёшь немного шоколаду, немного конфет, добавишь такую же порцию печенья, всё это истолчёшь и хорошенько перемешаешь. Как только ты приготовишь лекарство, я приму его. Это очень помогает от жара.
Малыш взял одну из шоколадок и положил её на верстак, чтобы было ясно, на что они спорят, а затем принялся готовить лекарство по рецепту Карлсона. Он бросил в чашку несколько леденцов, несколько засахаренных орешков, добавил кусочек шоколаду, растолок всё это и перемешал. Потом раскрошил миндальные ракушки и тоже высыпал их в чашку. Такого лекарства Малыш ещё в жизни не видел, но оно выглядело так аппетитно, что он и сам согласился бы слегка поболеть, чтобы принять это лекарство.