Не верится даже! :)
Как вы знаете индейка отличается диетическим и вкусным мясом, но ее очень легко пересушить во время готовки и тогда она теряет все свои привлекательные качества. По этой причине я никогда не делала котлеты или тефтели только из индейки, а зря! я просто не умела их готовить из этого фарша!
Спасибо Ритуле margaret_07 за ее рецепт котлеток. Это фантастически вкусно и сочно!!! А какой там соус!!! Я просто балдю :))!! И со мной согласны все мои домашние!!! Обязательно попробуйте, потому что они необыкновенные!!!
Проект " 100 рецептов от друзей"
7/100 Котлеты из индейки со шпинатным соусом
Рецепт копирую:
- 500 г. филе индейки
- 2 луковицы
- 4 куска белого хлеба без корки
- 0,5 стакана молока
- 1 яйцо
- 100 г. свежего шпината
- 1 пучок петрушки
- 150 мл. сливок жирностью 33%
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец по вкусу.
1. Филе индейки вымыть, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Лук очистить и очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить половину лука до мягкости, 3 мин., остудить.
2. Смешать в миске фарш из индейки, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно вымесить.
3. Вылепить из фарша круглые котлетки размером с мячик для пинг-понга.
4. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Накрыть сковороду крышкой и оставить на минимальном огне.
5. Приготовить соус. Шпинат и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла оставшийся лук, 4 мин. Добавить зелень, готовить 3 мин.
6. Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем измельчить в блендере в пюре. Выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть до нужной температуры. Котлеты выложить на блюдо, полить соусом.
Соуса я делала двойную норму и шпината взяла раза в полтора больше. Еще я всегда к шпинату добавляю чуток мускатного ореха. Для меня эта пара просто идеальна (мускат и шпинат в сливках). Он невероятно вкусный!!! Я его на следующий день просто в пасту добавляла ...и получила море вкусового удовольствия :))
Ритуля, спасибо огромное!!! Рецепт забираю в любимое-... :))