( Read more... )

В продолжение баклажанной темы ,вот еще один оригинальный рецепт от Оттоленги. Кроме маринада, нравится мне еще  и то, что баклажаны не жарят, а запекают в духовке. Поэтому им не нужно плавать в невероятном количестве масла, что гораздо полезнее, хотя диетическим этот рецепт тоже назвать нельзя, но все-равно очень вкусно:))


( Read more... )

Те из вас, кто хоть раз подавал гостям или себе сырую рыбу знает, что самое трудное в этом деле, это найти эту самую свежую, желательно выловленную утром, рыбу, принести её быстренько домой (сырая рыба жару не очень уважает) и приготовить ее в этот же день.


( Read more... )

Цуккини пожалуй самый вкусный и популярный сорт кабачка на Средиземноморском побережье.Вообще-то родиной кабачков является  Америка, и в Европу их занесло в шестнадцатом веке , наряду с картошкой, помидорами и другими "диковинками" Нового Света.
Они долго считались экзотическими ,не съедобными растениями и  выращивались для красоты в оранжереях, ( Read more... )

Или по-нашему - печеночный паштет, приготовленный с соблюдением определенной технологии и температурного режима. Почти все уважающие себя израильские рестораны-гурме включают в меню это блюдо. Его нежная консистенция напоминает фуа-гра, и в сочетании с луковым, вишневым или инжирным  конфитюром ,  получается исключительно вкусное блюдо!
Я как-то ( Read more... )

( Read more... )

Тапенад - закуска, в основу которой входят маслины, каперсы, анчоусы и оливковое масло. Это одно из популярнейших прованских блюд, которое подают обычно на тостах.


( Read more... )