Фарш: делюсь "ноу-хау"

[hilda67]

Лук пропускать через мясорубку не люблю. Лук "давится" и пропитывает своим соком весь фарш

Comments

[mamalova]

а у тебя электрическая мясорубка?

[hilda67]

ага! :) и я ей очень-очень довольна. ;)
http://hilda67.livejournal.com/184336.html
http://hilda67.livejournal.com/186922.html

[mamalova]

спасибо!в эти же выходные куплю наверное,очень хочу электрическую мясорубку,а то муж купил какую-то механическую,еще и пластмассовую))

[hilda67]

я хотела Бош, пока не почитала отзывы. потом склонялась к Браун. но мы дали консультанту нас уговорить и я до сих пор в полном восторге.
всякие насадки мне не нужны, очень тихо работает, отлично моется...

[hilda67]

мда... ;) это профессиональное! ;)

[irinavad]

Можно еще корочку хлеба прокрутить. Не засушенную, обычную горбушку.

[irinavad]

Но добавление морковки, действительно, интересно. Надо попробовать:-) Я тоже режу лук и чеснок. Мне кажется, что так сочнее...

[hilda67]

я попробовала один раз по совету "продвинутых" кулинаров прокрутить.
котлеты получились "луковые". ну уж, ну уж.. ;)))

[hilda67]

нет, хлеб я тоже мелко режу. иначе он размазывается, налипает и все равно частично остается внутри. ;)

[sivaja_cobyla]

Я добавляю сырую картофелину. Она "склеивает" фарш, не дает котлетам расползаться, но и не делает их резиновыми.

[hilda67]

!!!! Ко! я тебя обожаю!!! *записала про картофелину в блокнотик*

[hilda67]

до печеночных я пока не доросла. :) люблю печенку просто в слегка обжаренном виде. :)

[hilda67]

у меня хороший острый нож и делаю это довольно быстро. ;)) МЧ так мелко не порежет... плавали, знаем! ;)))