Рецепт засолки икры речной рыбы.

[nina_chka]

«На разрисованных райскими цветами тарелках с черной широкой каймою лежала тонкими ломтиками нарезанная семга, маринованные угри. На тяжелой доске - кусок сыра в слезах, и в серебряной кадушке, обложенной снегом, - икра. Меж тарелками - несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на

Comments

[status_squo]

Здорово.
Цитата аппетитная)))
Интересный метод, то есть, в итоге вся очищенная икра остаётся в марле.
Спасибо!

[nina_chka]

Мне тоже этот рецепт понравился, своей безопасностью, ее можно давать даже деткам. Ведь речную рыбку нужно употреблять очень осторожно. И потерь практически нет:)))

[nnsvz_1]

зря Вы икру холодной водой промываете. Она от этого становится твёрдой. Лучше пользоваться горячей.

[nina_chka]

Но от горячей она совсем сварится и будет не вкусной, проверенно, тем более ее после ошпариваю кипятком и этого достаточно. Этим рецептом пользуюсь очень давно и икра всегда получается отменна.

[nnsvz_1]

не сварится. Для этого её варить надо :) Вы попробуйте в следующий раз, почувствуете разницу. Только горячая - не значит кипяток.
Я 15 лет уже солю икру лосося. Пробовала разные методы. Этот - самый лучший.

[nina_chka]

Спасибо. Обязательно попробую, как раз в холодильнике икра щучья ждет очереди на засолку.

[annaletashkova]

Цитата шикарная!))

[nina_chka]

:)