Макаронс с чаем матча и манго

[happyhomecook]

Продолжаю экспериментировать с чаем матча и любимыми макаронс💙и в этот раз решила соединить два так полюбившихся мне ингредиента:манго и чай..получилось оооочень вкусно и по-весеннему нежно). С удовольствием поучаствую в конкурсе

Comments

[gladiusv13]

шикарно смотрится)

[happyhomecook]

Спасибо!)

[rahat_lukumchik]

Какие же они идеальные!

[happyhomecook]

в этот раз именно такие и вышли)..я прыгала от радости)))

[angelichkag]

Ах, красивые какие!

[happyhomecook]

спасибо, Анжелика)

[gerasiky]

чудесно вышло
а я пытаюсь научиться делать без просушки, чтобы не было полости между крышкой и дном.. получается через раз :)
и тоже делала с манго, но мача не добавляла :)

[happyhomecook]

а без просушки-это как?)..на них же должна образоваться корочка ведь)..у меня, кстати-тоже через раз получаются с "дном", я сделала вывод, что это от "правильности" вымешивания очень сильно зависит)

[gerasiky]

многие сейчас делаю без просушки совсем. По рецепту Вальроны там темпа 140 и просушка не нужна.
В моей печке можно даже поставить 135 или 130 и получается юбочка, а вот полость получается или очень маленькая или совсем без нее.
вот из инсты veryirresistible18 и dariasaveleva84 не сушат. У Дарьи в блоге очень подробная статья про макаронс и ошибки, она брала частный МК у одного кулинара в Санкт-Петербурге.
ЗЫ: состаривать белки говорят тоже не надо. Т е в проф кондитерских никакой сан эпид контроль этого не допустит :)
При итальянской меренге она, меренга, получается даже из супер свежих белков :)

[happyhomecook]

насчет белков согласна-я пару раз делала по методу Глинской, процеживая белки комнатной температуры дважды через сито(суть процесса в том, чтобы разжизжить их)...все получилось отлично)

[jannet_yummy]

какие они красивые:)