Оммаж фромажу: Сырный календарь

[hallodri]

Упоительный сырный календарь из Лярусса 1925-го года, спасенного из мусора на фломаркте mmekourdukova и ею же любезно переведенного (в комментах

Comments

[bruxelloise_ru]

Я что-то не поняла, их в эти месяцы нужно было делать или есть, или и то и другое?

[hallodri]

Если я правильно поняла, в Ляруссе дан список когда какой сыр есть. Но, если я опять же правильно понимаю туманные мужнины воспоминания, тоже определяется это распределение сыров по месяцам все-таки в зависимости от того, когда какой начали делать - из какого молока, плюс срок изготовления - вот и получаем дату вкушения яств земных.

[mmekourdukova]

Их же тогда делали из непастеризованного молока, не то что сейчас.
Сейчас остается только календарем утешаться, поедая сыры круглый год неизменного вкуса, и радоваться, что он всё ещё из молока, а не из разбодяженного кокосового масла.

[hallodri]

да уж, из непастеризованного молока сыры сильно в меньшинстве, хотя и самые вкусные, на мой вкус)) как и масло))

[doc_rw]

Бруцеллез не дремлет! %)

[doc_rw]

Это такой тонкий троллинг по поводу санкций? ;-)

[hallodri]

ой, прости, я совсем забыла ((((

[doc_rw]

Знаешь, я равнодушен к сырам с плесенью, разве что Камамбер брал иногда и то, почему-то не очень часто мне его хотелось. А мои любимые твердые сыры из Аргентины остались и цена у них не кусачая.)))

[hallodri]

про аргентинские сыры совсем ничего не могу сказать, а сыры с плесенью - это слишком родовое понятие - их настолько много разных, что трудно как-то вообще высказать к ним общее отношение. а вообще, мне кажется, у тебя просто не было времени их как следует распробовать, уже больно их много )))
цены кусачие не то слово, хотя наши цены - детские лепет по сравнению с швейцарскими )))

[natali_gold]

...в каком месяце какой вкус у молока был и какой какому сыру лучше соответствовал...

Я совсем недавно узнала о существовании Heukäse - сыр, изготовленный из молока, когда корова есть сено. Вкусный очень.

[hallodri]

я тут в нашей сырно-винной австрийской республике совсем сырами избаловалась

а какие сыры в горах, в альпах, бергкейзе, напр., ... ах

[nepoma]

тонки на вкус были, однако.

[hallodri]

это точно - тонко и неспеша ...