Споры о русской кухне и нерусский суп

[greg_butcher]

Comments

[mehanoid]

настоящий суп Бурде.

[greg_butcher]

Что такое Бурде?

[mehanoid]

[mehanoid]

с 11 минуты смотреть.

[nestor_lohara]

сырники делаются из того, что на русском языке называется "творог"

вопрос- на каком языке то. из чего делаются сырники называется "сыр"

следующий вопрос очевиден, не так ли?;)

[greg_butcher]

Чей Крым, что ли?

Неужели непонятно из поста, что мне пох?

В моем детстве они назывались творожниками, так что ничего очевидного нет и в названии.

[nestor_lohara]

это вы сужаете рамки, не я

приятного аппетита

[greg_butcher]

Рамки чего?)))

[pealot]

забукмаркал, сделаю после как всё съем что есть

[greg_butcher]

Это правда вкусно

[alexeypol]

А мы этот гороховый суп на копченой рульке делаем не из гороха а на чечевице. И вместо рульки кладем копченые свиные ребрышки :-)
Но тоже очень вкусно получается...

[pealot]

cделал.
это отлично, вкусно, спортивно, прельстиво и любовно.
и нетрудно.
и гостям осталась рулька закусить.
неделю ел с большим удовольствием и думал - ай да Грег, ай да...
:)

[greg_butcher]

Рад за вас)))

[yjdfzgjgsnrf]

Это супер, Грег! Мы на Сахалине тоже никогда не морочимся, когда готовим скоблянку из трепанга или свинины. И пох, к какой кухне это относится. Хозяйке на заметку: известно, что ни в азиатской, ни в европоцевской кухне не приветствуется dill,по-нашему укроп. Окромя скандинавских специалитетов из лососей. Корейски баушки, репатриантки с Сахалина, первым делом, на цветочных клумбах шикарных домов престарелых, начинали выращивать укроп. И это притом, что будучи на нашем острове, корейцы никогда до конца не раскрывали секреты своей кухни, всякие там, секретные ингредиенты.
А в результате, все русаки радостно готовят идентичные корейские блюда, а корейцы готовят борщ.
И еще - многочисленные европеизированные туристы из ЮК, первым делом бегут в корейские обжорки, где по их мнению сохранилась корейская кухня юга полуострова первой половины 20 века. Не без влияния кухни японской. А далее, читаем историю. Редко пишешь, мясник, ждем же! С уважением Alex Chuma.

[wizard31337]

Насколько я помню из разных источников - майонезом тогда называли некий соус из мясного бульона для заливного, взбитого с маслом.  Нынешний майонез тогда был известен как соус прованский, и в горячей кухне его всё-таки не использовали, вроде как.

[greg_butcher]

https://fr.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise

[wizard31337]

Французский язык - увы, не мой :(

Я могу поискать те источники из старых дореволюционных кулинарных книг на русском, на которые ссылаюсь.

[bufetum]

А во всех источниках майонез это блюдо с муссом взбитым из бульона. А то что сейчас называется "майонезом" называлось "соус провансаль".