Калакукко - финский рыбный пирог

[gourmetgrey]

Сговорились с Леной пару месяцев назад, что приход весны встретим финским пирогом Каалакукко (Kalakukko). Мне стыдно, но я как всегда очень долго собиралась, поэтому рецепт выкладываю только сейчас. Мдяя, уже впору лето встречать))

Про финский рыбный пирог я никогда раньше не слышала, поэтому было интересно попробовать, что это такое. Мой калакукко

Comments

[leostrog]

Валь, ты хоть расскажи -как оно на вкус? На вид очень аппетитно. Вот ты молодец какая: там же возни много -рыба, тесто, да ещё печь 6 часов

[gourmetgrey]

Нет, а кто меня на это подбил? :0) И вообще я надеялась, что это будет что-то вроде флешмоба)) С кем мне теперь сравнить результаты?
А вообще получилось вкусно, хотя немного странно без подготовки) Начинка нежная-нежная, лук и бекон отдельно не чувствуются, а получается однородный вкус.
Хлебная часть практически один в один ржаной хлеб) Корочка и впрямь чуть суховата, но в горячем виде вполне себе ничего, особенно там, где она пропитана соками от начинки. Хотя здесь мои впечатления не показатель, поскольку у меня корочка получилось очень толстая.
Ну и есть, конечно, вкуснее пирог горячим.

[leostrog]

Валь, ты правап, а я поганка. Но у нас уже началась жара и поэтому погода вносит коррективы во все мои кулинарные планы.Свежую рыбу мелкую добыть весьма проблематично. и потом ещё и сохранить её..А духовку включать на 6 ч -это вообще самоубийство!
Мне вот вчера пришлось срочно поменять планы- хотела сд. голубцы со свеж. виногр. листьями ,а времени уже не было ( ехала на некое мероприятие) и был охл. фарш- так фарш срочно пришлось пережарить, чтобы не испортился ( всё-таки 1 кг хорошей свежей говядины!)

[gourmetgrey]

Значит это я поганка, дотянула до жары(( Понимаю тебя, у нас тоже уже жарковато становится - вчера вечером духовку на час включила, после этого на кухню заходить стало невозможно. В следующий раз надо будет о сроках договариваться - это подстегивает)

[elena_fialka]

Валюш,ой,как же это должно быть вкусно,хочу такой пирог!Красивые фотографии!

[gourmetgrey]

Леночка, спасибо большое! Вкусно, а главное познавательно))
И фотографиям, как ни странно, мой самодельный искусственный свет почти не помешал))

[eugena_klykova]

Валюш, рецепт просто шикарный! Такой необычный! Но видно, что вкусно! И фотографии замечательные!

[gourmetgrey]

Спасибо, Женечка, огромное! Это точно, необычный. Я, если честно, к нему с опаской подступалась)) Но, вроде, получилось)

[zveruska]

ох как здорово, всегда хотела его попробовать, но так и не дошли руки.

[gourmetgrey]

Ну вот, а я только от Лены впервые о нем услышала)) Зато теперь хоть что-то про Финляндию знаю) И еще появился повод туда съездить.

[the_bookofcalm]

смотреть невозможно. Валя, тебя насмотришься - слюнями пол закапаешь :)
где ты рыбу кстати покупала? а то меня тут пугают что рыба теперь не та в магазинах ))))

[gourmetgrey]

Хи-хи)) На Самаркандском рынке удалось обнаружить мороженую корюшку. Обычно у меня с рыбой отношения не очень складываются, а тут, вроде, неплохая рыбешка попалась)
А в магазинах рыба всегда не та:(( Вот бы кто напрямую с рыбных мест свежей подкинул. Нас с подругами однажды только пойманной осетрятиной кормили в дельте Волги. Вот это было да-а-а))