Два рецепта рыбных котлет от шеф-поваров: из щуки и из судака

[irina_co]

Еженедельник «Аргументы и факты» с лучшими петербургскими поварами готовят блюда по забытым русским и современным рецептам в рамках нового специального проекта.
Шеф-повар петербургского ресторана Stroganoff Bar&Grill Максим Виноградов в рамках специального проекта «АиФ. Еда по-питерски» рассказал, как готовить котлеты из щуки с картофельным пюре

Comments

[apple_w]

Интересный рецепт с добавлением сала. Рыба и свиное сало- необычная парочка.

[irina_co]

А я как раз только с салом всю жизнь рыбные котлеты делаю.

Только один нюанс - сало через мясорубку не пропускаю, а нарезаю самым мельчайшим кубиком и смешиваю с рыбным фаршем.