5 рецептов вкусных котлет из мяса, птицы, рыбы

[irina_co]

Вкуснее, чем мама, сложно приготовить котлеты. Но с нашей помощью у вас это точно получится. Собрали пять самых аппетитных и интересных рецептов котлет с говядиной, свининой, курицей и щукой.
1. Котлеты из свинины

Очень простой и быстрый рецепт котлет. Рекомендуем подавать с самым классическим гарниром - картофельным пюре.




Ингредиенты:

• Свинина (фарш) - 450 г
• Молоко - 250 мл
• Хлеб - б80 г
• Яйца (желтки) - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Вода - 2 стакана
• Перец (чёрный молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Отрежьте у хлеба корочку и замочите мякиш в молоке.
• В миске смешайте фарш, натёртый на мелкой тёрке чеснок, желтки, столовую ложку оливкового масла, перец и соль. Добавьте размоченный хлеб и хорошо всё перемешайте.
• Разогрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Сформируйте котлеты и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки.
• Добавьте воду и тушите 10 минут.

2. Котлеты по-индийски

Любители восточной кухни и пикантного вкуса точно оценят это блюдо. Котлеты получаются острыми и ароматными. В качестве гарнира к ним отлично подойдут жареные в специях овощи или рис басмати.



Ингредиенты:

• Говядина (фарш) - 500 г
• Картофель - 1 шт.
• Лук (репчатый) - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Яйца (желток) - 1 шт.
• Сухари (панировочные) - 1 стакан
• Вода - 2 стакана
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.
• Имбирь (тёртый) - 1 ч. л.
• Карри - ½ ч. л.
• Перец (чёрный молотый) - ½ ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Натрите на мелкой тёрке картофель и лук. Добавьте фарш, желток, имбирь, карри, перец и соль. Хорошо всё перемешайте и сформируйте из фарша котлеты.
• В отдельной миске взбейте яйцо.
• Сформированные котлеты сначала обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
• Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 10 минут.

3. Куриные котлеты

Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своим питанием и весом. Котлеты готовятся в духовке, а значит, вам не потребуется масло для жарки. Они получаются нежирными, но сочными.



Ингредиенты:

• Курица (фарш) - 500 г
• Лук (репчатый) - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйца - 1 шт.
• Мука (овсяная) - 4 ст. л.
• Вода - 3-4 ст. л.
• Специи (луковый порошок) - 1 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
• В небольшой миске смешайте овсяные хлопья и воду и хорошо перемешайте.
• Натрите на мелкой тёрке морковь, чеснок и лук.
• В большой миске смешайте фарш, тёртые овощи, желток, луковый порошок, овсяную муку, перец и соль. Хорошо перемешайте.
• Сформируйте котлеты и положите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
• Запекайте в течение 20-25 минут.

4. Котлеты с цукини

Цукини - секретный ингредиент. Он делает котлеты воздушными, и они буквально тают во рту. А благодаря тому, что эти котлеты запекаются в духовке, они ещё получаются и не очень калорийными.



Ингредиенты:

• Курица (или любой другой фарш) - 500 г
• Цукини (очищенные) - 250 г
• Яйца (желток) - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Чеснок - 1 зубчик
• Мука (пшеничная) - 2 ст. л.
• Перец (чёрный молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Натрите на мелкой тёрке цукини и руками отожмите лишнюю влагу.
• В большой миске смешайте фарш, измельчённый чеснок, яйцо, цукини, мелко нарезанный укроп, соль, перец и пшеничную муку.
• Сформируйте котлеты, положите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и запекайте в течение 20-25 минут.

5. Котлеты из щуки

Рыбные котлеты часто получаются сухими. Чтобы этого избежать, добавьте батон, замоченный в молоке. Но не переборщите, иначе котлеты могут развалиться при жарке.



Ингредиенты:

• Рыба (филе щуки) - 1 кг
• Яйца (желток) - 1 шт.
• Лук (репчатый) - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Хлеб - 1 ломтик
• Молоко - 100 мл
• Вода - 2 стакана
• Мука (пшеничная) - 2 ст. л.
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.
• Томатная паста - 1 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Отрежьте у хлеба корочку и замочите мякиш в молоке.
• В блендере смешайте рыбное филе, хлеб, чеснок и лук.
• Добавьте томатную пасту, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте сковороду и добавьте масло.
• Сформируйте котлеты и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.
• Готовые котлеты переложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и тушите в течение 15 минут.

источник: mansden.ru, здесь