Как бы пряничные домики

[ghyta_0gg]

На самом деле я не совсем о пряниках

Comments

[harrybo]

Всплывает на поверхность. А перемешанное с сахаром, прилепает к крупинкам и всплыть не успевает.

[ghyta_0gg]

Принцип ясен, спасибо. Не смачивается, значит. Без специальных плясок с бубнами.

Но у меня было немного иначе - я свои мармеладные конфеты обваляла несколько раз в какао с сахарным песком - все нормально обвалялось, но подмокало в процессе подсушивания.
Я обваляла в чистом какао (тем паче конфеты получились чуть слаще, чем я одобряю, какао добавило шоколадистости без сладости. И к тому же для красоты хотелось, чтобы они были именно в матовом какао-коатинге. Но сверху предусматривалась гладкая тёмная блестящая площадочка, на которой потом всякие украшения лепить. Я думала просто смочить сиропом от вишнёвого варенья с коньяком. Но вот не тут-то было.
В общем, в конечном итоге я поставила на своём. Но сил и времени потребовалость немало :)

[harrybo]

В конечном итоге, конечно, смешать можно. Но будут комки. Ну разве что, воды будет совсем немного, тогда получиться после тщательного вымешивания, пастообразная масса. Но как я теперь понимаю, вам какао нужно было просто для обсыпки.

[ghyta_0gg]

Прикол в том, что я промешивала малюсенькой ложечкой на маковке каждой отдельной конфеты :) А их вышло 5 дюжин...
Но получилось нормально, поблёскивает :)

[ivha_ua_nsk]

Нэнни, я тебя обожаю!

[ghyta_0gg]

За что конкретно в данном случае, Женюш?
За мат? :)

[ivha_ua_nsk]

Да тут целый комплекс!
Но прежде всего, за подход к делу! И то, как неофиток на чистую воду вывела))))

[massaraksh10]

Насчёт пряничных домиков - воистину пиздят. Я практически первая в кулинарном жж опубликовала рецепт лебкухенов который куча народа потом использовала, включая ныне знаменитую Марию Селянину. А вот домиков я никаких не публиковала, аккурат потому что попробовала - и поняла как это нах трудно. Мне не было надо, мелких уже не было, я и забила. А что пиздят - мне было очевидно.

[ghyta_0gg]

Марго?! Ты делала сама лебкухен? Вот этими вот своими руками?!
Это же чертовски трудно!
Пойду искать твой рецепт :) Просто полюбоваться.

[ghyta_0gg]

А. Я со штолленом спутала.
Но лебкухен тоже попробовать надо.

[massaraksh10]

Да чо там трудного.
Аа, ты спутала :)

[xuhin]

))))) в голосину)) эти мантры не только для пряничных домиков подходят) для готовки в целом - оч годно))
И прочих аспектов жизни, типа кстати)

[ghyta_0gg]

А то! Я готова сформулировать новый закон мироустройства :)

[mad_crab]

Обработанное щёлочью какао прекрасно смешивается с водой без всяких комков.

[ghyta_0gg]

Это типа содой? Добавить соду?
А на вкус как повлияет?

[mad_crab]

Это так называемое алкализированное какао, его продают уже обработанным, порошок темнее необработанного, соответственно и цвет готовой выпечки тоже. И вкус мягче. В воде хорошо расходится и в молоке тоже.