Кассёла / Cassoeula

[galya1963]

Чем холоднее становится на улице, тем чаще я направляю свой взор в сторону кухни северных регионов Италии. Сегодня я решила попробовать кассёлу - традиционное миланское блюдо.

Comments

[postum_main]

Если честно - вся итальянская кухня диетическая - ибо натуральная, тонкая и никогда не тяжелая...Как всегда с ностальгией слежу за важим ЖЖ...

[galya1963]

Но, конкретно это блюдо...легким не назовешь!)))
Очень приятно.

[postum_main]

СЫтное , но не травматичное!
А я сейчас совершенно н е итальянское делаю http://stalic-kitchen.livejournal.com/695426.html

Но вообще, ...эх..опять ностальгия....Бомборелей захотелось

[galya1963]

Трвм от еды, у меня никогда не бывает!)
А, Сережа, да, мастер! С ним не прогадаете!)

[boris_ryzhankov]

Очаровательно! Ну совсем не по-итальянски, зато конгениально (в смысле по-нашему!). Я обожаю тушеную капустку, но дальше бигуса с подбрюшиной фантазия не шла. Теперь обязательно сварганю такую новую штучку.

[galya1963]

Италия, она тоже разная! О..мужчины заинтерисовались, смотрю.) Мужская еда.)

[boris_ryzhankov]

Еще. Как я понимаю, одного часа для свиной ножки - явно маловато? Ее ж нужно потом распотронташить и обжарить? А если ее варить, скажем, часа четыре, а потом этот же бульон использовать - или это не то?

[galya1963]

Я "свою" ножку час оваривала (бульон правда выкинула), а потом обжарила и час тушила, она вся развалилась на части, хрящики...

[iskusitelnitza]

Ох, Галя ведь умеешь ты растравить мою душеньку. Я даже забыла о чем ты написала когда увидела колбаски:)

[iskusitelnitza]

Теперь медитирую...

[galya1963]

А у меня еще и на ужет будет, муж то забастовал, ему хуже!)
Как ты, пропащенькая моя? Все в порядке? Что с работой?
Я вот скоро...буду в поиске.

[iskusitelnitza]

Йя домохозяйка и я опять с вами! Уррря, ну её нафиг эту работу, дурных начальников и все реалии российской трудовой деятельности:)

[len_go6819]

А чего ухи зажала? Уж гулять так гулять!)))

Сделаю, решено! только, может, без ножек * там и есть то нечего *
савойскую капусту полюбила очень даже - голубцы делаю и тушу с беконом, шалотом и сливками - скусна!

[galya1963]

Не было ухов, яб добавила. Ножку чисто ради рецепта, обсасала хрящики и все.
Вот и я думаю, как оставшийся кочан организовать. Сделаю голубцы, наверно, себе, сой не ест.

[len_go6819]

На голубцы-то не осталось, небось... свари крем-суп или гаВнир замути * см. предыщий камент
еще пюре картофельное можно с ней сделать, вот.

[galya1963]

Про пюре- это мысля! Где-то видела у Иры бельгийской. с брюссельской , правда...

[sergej_pozhar]

Какая красота, такое по мне, Галь! Люблю ножки, колбаски, рёбрышки!!!!

[galya1963]

Рада, Сереж, а ножку разобрать надо было? она у меня сама вся рассыпалась на кожицу, хрящики, косточки...

[niinivirta]

Ну ты затейница!

[sergej_pozhar]

А это как кому нравится. В этом случае - я бы, после часа варки разобрал. Косточки бы пообсасывал а остальное вернул в блюдо)