Поповеры

[frikadel_kids]

На прошлой неделе вышла моя статья с поповерами. Они не оставляют равнодушными никого. Очень просты приготовлении, волшебные по своим свойства и невероятно вкусные!

Это абсолютный хит у нас дома уже второй год.

Comments

[dusmikeeva]

Офигеть! Никогда бы не подумала, что блинное тесто может вот так себя вести в духовке О_о

[frikadel_kids]

Попробуй! Я обещаю тебе 15 самых увлекательных минут у двери духовки в жизни!

[dusmikeeva]

В субботу обязательно попробую)) ты меня заинтриговала! а пока я стрессую на 7 лепестках, пора уже сдвинуть с мертвой точки мой лишний вес.

[frikadel_kids]

что за лепестки?

Я снова набрала. Так что на обед был овощной суп :) С куском хлеба, правда....

[timbuktoo]

то есть они будут подниматься безо всяких дрожжей или разрыхлителя? ващеее. а с кукурузной мукой такое сработает, как вы думаете?

[frikadel_kids]

Будут! цитирую себя же:

"Полость внутри образуется по тому же принципу, что и с заварным тестом - под действием высокой температуры в духовке жидкость из теста испаряется, горячий воздух под плотной оболочкой расширяется и «раздувает» изделие во все стороны. По вкусу поповеры напоминают основу заварных пирожных но за счет того, что мука не заваривается, они получаются не такими хрустящими и более влажными внутри."

С кукурузной не сработает т.к. там нет глютена :) Тут вся фишка именно в том, что развивается глютен и эти волокна "растягиваются" горячим паром.

[timbuktoo]

ухты ) спасибо! ждем окончания пейсаха и как начнем, как начнем!

[frikadel_kids]

И я жду уже окончания пейсаха :)

[natalikka]

Никогда поповеров не делала.

[frikadel_kids]

Это ты зря! Они волшебные :)

[likochka]

Скажите, пожалуйста, а в какой форме они получились такими длинными?

[frikadel_kids]

вот именно эти я пекла в банках из под джема цуег :)

[likochka]

Спасибо))

[frikadel_kids]

напишите, как попробуете. Любопытно очень!

[museyushaya]

Я похоже единственный человек, у которого они не получилось, хотя с выпечкой дружу) может быть потому что формы были недостаточно глубокие? В общем, они не пустые, встали дугой, внизу формы образовался пузырь, который по задумке должен был быть внутри .

[frikadel_kids]

У меня было такое однажды - на поверку оказалось, что молоко было чуть-чуть подкисшее. ПО вкусу этого не чувствовалось, но оно свернулось, когда я попробовала его довести до кипения, когда искала причину неудачи.

А вы все по правилам делали? Горячие формочки, прогретое масло?

[museyushaya]

Все как написано, по таймеру, я когда впервые делаю, строго придерживаюсь рецептуры: тесто замесила, поставила формы в духовку, через 10 мин разлива по ним масло и вернула в духовку, еще через 20 - тесто. Все пузырилось и пошло вверх, как и написано, но результат оказался не совсем такой как ожидалось . А, молоко было топленое, может поэтому? Но блины на нем получались ок... Ну да все равно съели мы то что получилось)

[frikadel_kids]

Очень даже может быть! У топленого молока уже совсем другие свойства физические, я думаю ) С обычным молоком пробовать будете? :)

Они волшебные :)