Хищникам на радость

[freshman_svd]

Click to view

Если у вас есть премиальный кусок мяса - то всё, что вам надо сделать - это просто его не испортить!
А если кусок годный для стейка, но к премиальным его отнести сложно? На помощь приходят соусы майонез, соевый и конечно - кетчуп! - по уверению французов - с хорошим соусом можно съесть и старую подмётку

Comments

[lecter1975]

Бульон интересен, да.

[freshman_svd]

Значит начну копить кости в морозилке.

[carcharito]

Неужели в Испании кости не продаются?:)

[freshman_svd]

Отдельно кости покупать не вижу смысла. Наберётся когда кучка - сниму ролик.

[sanvule]

Так аппетитно!
У вас отличная дикция и море информации в запасе. Было интересно посмотреть и послушать! Спасибо!

[freshman_svd]

Спасибо. Буду снимать

[irinaz2011]

Здорово приготовили! У меня пара кусочков нежирной свинины есть, попробую повторить Ваш рецепт.Правда, нет концентрированного бульона...(((

[freshman_svd]

Температура готовности свинины - 70 градусов - смотрите, розового цвета у неё не должно остаться!

[irinaz2011]

Да, я это знаю, спасибо...Розовый цвет только для говядины ...)))

[larry_larex]

Жаль, у нас в Россиюшке даже куска, годно го настейк днём с огнём не сыщешь. Ну, так, чтоб за адекватные деньги, а не за бешеные тыщи в понтовых магазинах...

Дима, вы ТАК вкусно сделали этот ролик, что даже я, не употребляющая мяса уже более 13 лет чуть не потонула в продукте слюноотделения!

И да, расскажите, расскажите, что за такой концентрат бульона?

[vredniykoolinar]

Хмм.

А зайти на рынок и купить говяжью вырезку религия не позволяет? :)

[larry_larex]

В нашей деревне рынка нет. А коровы продаются полутушами.
Кроме того, вырезка - это одно, а, допустим, толстый или тонкий край, отрезанный у российской бурёнки, по всей имеющейся у меня информации совсем не годится на стейк. Впрочем и собственный опыт говорит, что жареное что-то кроме той же вырезки, опять же, больше напоминает жевательную резинку или подмётку солдатского сапога.

[vredniykoolinar]

Ситуация ясна.

Я обычно чищенную вырезку говяжью беру на рынке, по 800 за кило где-то.

Хотя под стейк могу пустить и тонкий край, но такой вариант - только с кровью делать, имхо.

[vredniykoolinar]

Шикарный стейк и, главное, отличный соус. Только я свой процеживаю перед подачей.

[freshman_svd]

На мой вкус целые горошины перца в перечном соусе - самый смак. Когда они попадают на зуб, то буквально взрываются эдакими мини-бомбочками, подстёгивающими вкусовые пупырышки.

[vredniykoolinar]

Это да, это приятственно :)