Банановый чизкейк

[fleur_de_cassie]

Не буду лишний раз рассказывать, как я люблю чизкейки; да, это мой самый-самый любимый десерт, готовится на раз-два, а получается чистый восторг. Вот такой тортик сваяла себе на 8 марта - идея нарисовалась буквально в последний момент, скучали два банана, а не пустить ли их в чизкейк, подумалось мне, и вот что получилось.

Comments

[pratina]

Даж и не помню вкус чизкейка)))) Бананчик должно быть вкусно)))

[fleur_de_cassie]

Не любишь? Я очень люблю чизкейки)) на праздники себя балую)

[pratina]

Оглядываюсь по сторонам, кто тут не любит чизкейки?! В четверг пеку пастьеру. Это старинный предшественник чизкейка, который более рафинированный по вкусу, но и более сложный для выпечки. Но такая эта вкуснота-ааааааа!!!)))))

[fleur_de_cassie]

Пастьера - это с рисом или пшеницей в начинке?

[elis_27]

Интересная идея, ни разу не добавляла в чизкейк банан. Заинтриговала, Аня :)

[fleur_de_cassie]

Я тоже раньше такие не готовила, а тут случайно получилось ))

[yall_0ck]

Аника, он у тебя получился просто идеальный. Поверхность сама так выравнивается или ты её чем-то разравниваешь? И ещё вопрос: если у меня форма 20 см, надо ли уменьшать количество ингредиентов или можно сделать чизкейк повыше? Пропечётся ли?

[fleur_de_cassie]

Не могу не согласиться) как бы нескромно это ни звучало, но да, он получился идеальный)) совершенно ровная поверхность! Ничем не выравнивала, это он так выпекся. Оля, главный секрет аккуратного чизкейка - водяная баня. На ней он не трескается, пропекается равномерно и получается ровным, гладким и красивым.

В 20 см можно, смотря какой высоты бортики. Когда наливаешь массу в форму, надо чтобы хотя бы немного она до краев не доставала. Можно сделать полную норму, вылить в форму сколько влезет, а если что-то не влезет, налить в маленькую формочку и сделать порционную запеканку.

[egon_ervin]

Звучит очень вкусно!
А как это на водяной бане? Кажется, что если форма разъёмная, в неё должно все протечь.

[fleur_de_cassie]

На водяной бане - это берете большой глубокий противень или другую большую глубокую форму, ставите в нее форму с чизкейком и наливаете горячей воды столко, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.

Чтобы не протекло, нужно форму с чизкейком хорошо обмотать фольгой. Я в два слоя фольгу наматываю, ничего не протекает.

[egon_ervin]

Спасибо за совет с фольгой, обязательно попробую )

[cook_inspire]

Всегда буду помнить твои чизкейки))) Хочу такой, с тростниковым сахаром!) я все чего-то мудрю с ними и в итоге не получаю того, чего задумываю)))
Плюшка просто чудо)) так и хочется тискать и мять)))

[fleur_de_cassie]

Плюшка да, тискать прямо тискать-тискать хочется)))