Черничный сметанный кекс

[fleur_de_cassie]

Как я уже говорила, черничной выпечкой меня удивить сложно, я прекрасно знаю, на что способна эта ягода в самых разнообразных десертах, как она ведет себя в сочетании с разными видами теста и начинок, но пробовать новые рецепты продолжаю из спортивного интереса. И ведь находятся иногда такие удачные сочетания, что рецепт тут же перекочевывает в

Comments

[manyakotic]

Красавчик кекс! Я тоже заметила, что с оливковым маслом получается интересней вкус, оно у меня редко дома бывает, а как-то была чуть ли не цистерна, так я распробовала :)

[fleur_de_cassie]

Спасибо, Марина :) я когда-то давно пекла кекс с яблоками на оливковом масле, мне он очень-очень понравился, прекрасный такой, мягкий он получился, и хранится долго, а потом как-то все в голову не приходило специально на нем печь - если было по рецепту, я добавляла, в маффинах часто меняла сливочное масло на обычное растительное, а вот кексы и пироги и тесто для пирожков/пирогов не делала на нем... но после этого кекса у меня прям глаза открылись, я за месяц приговорила почти литр масла))

[anke_anke]

Чудесный :-)) Если в субботу на рынке еще будет черника, испеку.

[fleur_de_cassie]

Спасибо :) очень-очень советую, хорош :)

[zalevchik]

Какой кекс! Фантастически выглядит! Такое тесто с добавлением сметаны я тоже очень люблю.
А я сегодня завтракала сконами с черникой. Пекла впервые - очень понравились.

[fleur_de_cassie]

Спасибо :) на меня недавно свалилось два кило сметаны, нужно было срочно употреблять, поэтому пекла на сметане все, что можно)) и специально искала сметанные рецепты, в числе прочих нашелся этот кекс, и он мне очень понравился, дивный. Сконы с черникой я тоже как-то пекла, очень понравились, рецепт был в блоге Сонюли, глянь, если интересно - они чудные.

[zalevchik]

Ань, так у меня те же самые чудные. Оказывается я пекла по тому же рецепту, только нашла его в другом источнике.

[aspiri]

Выглядит просто ах...
Скажи пожалуйста, ты не сталкивалась с тем, что в тесте с содой (не с разрыхлителем) черника меняет цвет на малосъедобный? Я об этом читала, но мне интересно, правда ли?

[fleur_de_cassie]

Спасибо :)

Гммм... не припомню. Пошуршала тут у себя... http://fleur-de-cassie.livejournal.com/159974.html и http://fleur-de-cassie.livejournal.com/108125.html , к примеру - в тесте сода, черника имеет приличный цвет)) бывало, кажется, один-два раза, когда мне чудился некий, мммм, зеленоватый, что ли, оттенок в выпечке вокруг ягод, но это я не связывала с содой (признаться, и не слыхала о таком эффекте), и вообще это проявлялось только когда выпечка полежит уже пару-тройку дней-больше дней.

[aspiri]

Да-да, пишут именно о зеленоватом оттенке. Спасибо, буду знать, что это не радикально-зелёный цвет.

[fleur_de_cassie]

Я как-нибудь специально обращу внимание на этот момент. Вот в комментариях к этому кексу мне уже написали, что испекли его с использованием соды, и зеленцы не было. Я, кстати, забыла упомянуть, что я тоже сюда чутка соды-то добавила - убавила разрыхлитель и чуть соды положила, я в выпечку с кислым ингредиентом всегда соду кладу. Не было зелени.

[lemonshoco]

Люблю влажную выпечку, а тут еще и сочность из-за ягод..красота!

[fleur_de_cassie]

Я тоже люблю влажную и сочную выпечку, и кекс этот просто замечательный, спасибо :)