вопрос девушкам про грибы и фарш

[flashtuchka]

дамы, имею желание объединить измельченные грибы с фаршем, наваять и нажарить котлет. отдельно котлеты и отдельно  мухи  грибной соус меня не плющит, смешать хочу

Comments

[yolochka73]

грибы в любом случае лучше сперва варить в целом виде, а уж потом молоть, и перемешивать, и обжаривать с остальными ингредиентами, даже если это безобидные шампиньоны. Кстати бульон от грибов может пойти и на соус.
Приятного аппетита :)

[flashtuchka]

ага. ага. "вон оно чо, Михалыч" ©
спасибо!

[bench_1969]

Кошь, я вот ни разу не девушко, но любые грибы перед готовкой предварительно отвариваются...

[flashtuchka]

да сфигали а точно?
я же диколюд, сырые в лесу могу запросто сгрызть.

[bench_1969]

Ненуавот! Сырые - тонкие пластинки шампиньонов в некоторые манерные салаты добавляют. Ну, или рыжики боровые меня учили сырыми есть, но это на любителя и под водовку. Сыроежку, опять же, можно на прутике закоптить и стрескать, практически сырая получается.

А про цивилизованные варианты термообработки - порезал - помыл - закипятил - слил отвар (NB!), потом отварил, и в мясорубку :)

[flashtuchka]

мгм. ну это звучит именно что в унисон с моими представлениями о готовке тепличных грибов в квартирных условиях.
просто было жуть как впадлу грибы предварительно отваривать)) надеялась - так прокатит =)))

[kotomyava]

Шампиньоны прекрасно доходят в котлете без варки, особливо прокрученные
Вешенки тоже.

про остальные не знаю, не пробовала

Шампиньоны прекрасно едятся сырыми, кстати

[flashtuchka]

спасибо!
а то сижу тут один-одинешенек, хоть котлетками развлекуся)))))
получилось, кстати, хорошо - действительно, очень сочные. яйцо только пришлось домешивать потом, разваливались очень.

[domohozjayka]

Ну, если у тебя шампиньоны красные в белую крапушку, тогда отвари.
А вот порезать, обжарить с луком, потом засунуть это в середину котлетины...
Грибам просто не очень вредно долго вариться, поэтому некоторые думают, что их надо долго готовить.

[bench_1969]

Бгг. Вот уж что я только сырьём ел, так это упомянутые "шампиньоны".

[domohozjayka]

Мухоморы? Не за Уралом?

[bench_1969]

Нет, в Заполярье. Кольский полуостров. Роскошное средство от простуды, если что.

[wollsen]

а не дамам отвечать можно?

[grandikot]

Были (прецеденты) случаи. Никто не пострадал)))

[wollsen]

я предпочту ответ от спрашивающей

[grandikot]

я больше небууууду!
Опять таки с моей стороны ОТВЕТА не было,была констатация факта наличия .