Про сырьё и технологии

[etoile_verte]

Недавно я осознала, что:

• Принято считать, что залогом хорошего результата является хорошее сырьё
• Это совершенно не подтверждается моим опытом.

Сейчас я в большей степени о приготовлении еды

Comments

[alsterellie]

А дай рецепт запеканки? Я пыталась повторить ту, что ела в Карпатах, но по самому приглянувшемуся рецепту вышло что-то неожиданно плоское, сантиметра полтора в высоту.

[etoile_verte]

Кажется, я просто делала упрощённый вариант елайзиковского чизкейка, потому что пропорции её же двухэтажной запеканки я наизусть не помню. В запеканке меньше яиц и сахара

[alsterellie]

Спасибо! А сметана застывает вторым слоем или впитывается в творожную часть?

[etoile_verte]

Застывает :)

[kii_chan]

может мы привыкли готовить из магазинного, поэтому получается лучше? у меня тоже из фермерских творога и яиц запеканка получается хуже, чем из обычных, хотя инструменты одинаковые. что, впрочем, не отменяет необходимость в выпрямлении рук.

[etoile_verte]

Ну гомогенизация сметаны могла сыграть свою роль, конечно. Это, в общем-то, улучшает продукт.

[hanna_paukste]

а у меня вообще дело не в руках а токмо во вдохновении) есть вдохновение - вкусно, нет вдохновения - я и не готовлю, ну его)))

[etoile_verte]

Не, я как у Лукьяненко было в Осенних визитах: могу вдохновенно запороть, могу с головной болью сделать всё как надо. Загадочная зверушка :)