Нет, это не фалафель

[eryv]

Хотя и немного походит. Это его близкий родственник - тунисская шеп(б)тия: очень вкусные "котлетки" с большим содержанием зелени. Их иногда делают с добавлением мясного фарша или с мелконарезанной печенью говядины (баранины). Но это уже богатый вариант, который не обязательно улучшает готовый продукт. Благодаря своему особому составу, шептия

Comments

[lilmar]

эх, как бы лета дождаться и приготовить!

[eryv]

А лето уже скоро!
Вот уже и день длиннее стал!
Почему то у меня ощущение, что в этом рецепте молодая крапива хорошо сыграет

[lilmar]

да, крапиву меньше ждать :)
а пока придумала: попробую со шпинатом!

[eryv]

Да, замена на шпинат не только уместна, но и традиционной для Туниса будет

[painless_life]

Вы уверены, что здесь нужен тмин, а не кумин?

[udif76]

Точно не кумин.

[eryv]

Да, тмин. Это большая загадка кулинарии Туниса. Весь Магриб интенсивно использует кумин и практически не знает тмин, а вот в Тунисе все наоборот

[bufetum]

Правда красавцы)

[eryv]

Красавцы!
А кто у меня в гостях побывал - Омега или Альфа? :)

[bufetum]

я (она ))

[shipilevsky]

По виду харизматично донельзя!)
Надо попробовать такую штуку.

[eryv]

Тут еще вот какое интересное дело - "шептия" означает "сделано с укропом". Т.е. название сохранилось, а основной ингредиент исчез:)

[shipilevsky]

Любопытно.)

[gellada]

Выглядит замечательно

[eryv]

Спасибо!