Бульфаф

[eryv]

Или шашлык из печени в сальнике. Наверное практически все слышали о этом способе готовить печень барашка на углях, многие пробовали, а некоторые даже пытались приготовить. Не смотря на всю кажущуюся простоту, приготовления такого шашлыка достаточно сложное занятие (по крайней мере, так было со мной). С первого наскока он может и не получиться.

Comments

[amigofriend]

Красота!

[eryv]

И вкуснота:)

Кстати, вы знакомы с правилами кашрута? Просто я слышал, что иудеи также предварительно печень обжигают на углях, и только потом дальше ее готовят. При этом известно, что до арабского пришествия, большая популяция берберов исповедовала иудаизм. Может это еще с тех времен рецепт?

[amigofriend]

Нет, не знаком в таких деталях :)

[fyodor_m]

ну от крови-то надо как-то избавиться, а в печени ее огого

[iz_za_pechki]

Я в сальнике готовлю баранью лопатку. Именно так "с хрустом". Но, вот, про предварительное подсушивание курдючной плёнки не знал. Спасибо за мудрый совет! Надо будет и печень попробовать "по-берберски". Чую вкуснятина выйдет! :)

[eryv]

Как я понимаю, подсушивание нужно только для приготовления печени. Да, мне очень понравилось.

[iz_za_pechki]

Возможно. Всё же надо попробовать. Мне всё же думается, что подсушивание способствует более лучшей, так сказать, шкварканизации" сальника. :)

[iz_za_pechki]

Возможно. Всё же надо попробовать. Мне всё же думается, что подсушивание способствует более лучшей, так сказать, "шкварканизации" сальника. :)

[michletistka]

Какой интересный шашлычок! Надо будет по весне вспомнить!

[eryv]

Да, там в наших краях поди уже и снег идет.

[michletistka]

Идет, правда, пока еще, успевает растаять помаленьку. Но утром прилично с машины смела.

[eryv]

Самое время налимов ловить!
У них тоже печень хороша:)

[anzgar]

Ну, это прекрасно.
А подсушивание сальника на одежде, как на фотке - это серьёзно?! Или шутка?

[eryv]

У меня на глазах так делали многие, поэтому мне кажется, что вполне серьезно. Можно и просто развесить на веревке, но в это время года уже холодно достаточно

[vasja_iz_aa]

а на чем его еще в пустыне сушить то. не на песке же

[iskusitelnitza]

Как же хочется попробовать такое! Переписала в тетрадь и сделала пометку. Обязательно приготовить в следующий дачный сезон:)

[eryv]

Надеюсь, что пригодится и понравится. А насчет тетрадки - это у меня одно из больных мест. Вроде бы собираешь-собираешь рецепты по сезону, а время приходит - ничего найти не можешь:)

[iskusitelnitza]

У меня все строго. Одна тетрадь заготовки на зиму. Другая тетрадь блюда на каждый день. Третья тетрадь Дачные зарисовки. туда вношу заметки по посадкам, что улучшить, что пересадить в следующем году. И также рецепты для дачи.

[eryv]

Системный подход. А у меня распечатки в пачке высотой несколько метров. Надо что то делать!