Культура еды. Выпуск 12. Шашлык в сковородке

[elhombresombro]

Winter is coming. Как быть, если студёною зимнею порой вам захотелось отведать шашлыка, а на дворе такой дубак, что и речи быть не может о том, чтобы выйти и раскочегарить мангал? Ответ прост: зажарить его можно в обычной сковороде. Конечно, "шашлык" - это в первую очередь "мясо на вертеле" (ну или не только мясо), но даже при упрощённом способе

Comments

[metal_silence]

На видео хорошо шипит сковородочка ! Также радуют "сопроводительные материалы.Мне рецепт понравился.Отлично.

[elshanec]

шашлык на сковороде с химическим дымом? это не шашлык.

[elhombresombro]

Суть рецепта именно в том, чтобы делать его, когда нет возможности (или желания) разжигать мангал.

[elshanec]

да это понятно. как только мы не пытались в домашних условиях сделать шашлык, всё не то.
помню у деда была коптильня для дома. кастрюля, крышка которой опускалась в паз, в который наливалась вода. на дно кастрюли укладывались щепки и мясо и сало коптились на медленном огне и пропитывались запахом деревяшек. а водяная пробка исключала появление дыма на кухне.
получалось очень вкусно и без химии. но это тоже был не шашлык, а копченое мясо, сало или рыба.

[elhombresombro]

Домашняя коптильня - отличная тема. Думаю тоже когда-нибудь соорудить.