Потрясающий рыбный пирог.

[elaizik]

Первый рецепт 2014 года

Comments

[luckyea77]

вкусно?

[elaizik]

Очень!

[alnazaro]

Спасибо!!! Обожаю рыбные пироги

[elaizik]

Он нравится даже тем, кто равнодушен к рыбным пирогам.
Мама делала из палтуса или трески, я вообще испекла из молодого хека - очень вкусно, и при этом доступно.

[alnazaro]

Хек свежий? Я только мороженный в пакетах видела..

[elaizik]

Мороженный. Разморозила медленно в холодильнике.

[wedili]

У меня мама пекла изумительные пироги,в том числе с сырой рыбой,живем мы на Урале,но никогда не знала,что это только у нас такие пироги пекут.

[elaizik]

Сырая рыба не характерна в начинках, обычно ее обжаривают.
Но уральские пироги именно начинкой отличаются.

[massaraksh10]

Слушай, по-моему, сибиряки-кулинары говорили, что у них рыба в пироги идёт сырая... Интересно, как на Дальнем Востоке принято, если тоже сырая - значит, от Уральского Хребта и на Восток до японцев у всех сырая, а тут уж и суши с сашими подоспели :).

[lgabriel]

У меня бабушка всегда клала в пироги и рыбу, и мясо в сыром виде. Выросла бабушка на Украине, в войну прожила год на Урале, а потом всю жизнь в Ташкенте. Сомневаюсь, чтоб в войну она в Уфе пироги рыбные пекла, однако. Так что это может быть и не уральско-сибирское, а с более широким ареалом :))

[masha_vi]

Елена, а в начинке 2 кг филе или филе из 2 кг рыбы?
Очень хочется пирога с рыбой и рыба есть. Саго нет :) Буду искать. Может кускус вместо саго?

[elaizik]

2 кг именно рыбы, а уж сколько филе получится - зависит от сорта рыбы. В любом случае, это приблизительное количество.

[elaizik]

Кускус - нет, не заменит.
Тапиока продается в отделах продуктов восточной кухни.

[p_syutkin]

Какое прекрасное начало кулинарного года!

[elaizik]

Спасибо, Павел.
Я сама "ужасно" рада, наконец он получился как надо!