скоро зима... вчерашний снег навеял
состав:
нижний ярус: кокосовый дакгауз, ганаш мандарин+белый шоколад,кранч на белом шоколаде, кокосовая стружка пропитанная сливки+карамель+бейлиз
верхний ярус: мусс мандарин+маракуйя+лимон, мармелад мандарин+маракуйя+лимон, конфеты из кокосовой стружки пропитанной сливки+карамель и фундук, белая сливочная глазурь
первая проба, работы с карамелью))) ну... пальцы все в волдырях))), заживут - продолжу.
А еще, этот торт уже получил название!!! - "АНАСТАСИЯ"..... в честь малышки, с белыми кудряшками!
для Новогоднего ФМ Шоколад, ваниль и ром... - в кухне маленький погром! у Светланы sago-cuisine