Итоги 2021. Франция. Шампанское. N7
Тут дальше пойдёт более тяжёлая шампанская артиллерия. Но всё пока как-то «бац-бац - и мимо!»
Champagne Remy Massin & Fils L`Inattendue Extra Brut (Формально RM, ДР 15/05/2017 ДО 08/07/2019). В последний момент вспомнил, что дома к дамскому празднику довольно угрюмый выбор шипучего - одно сомнительное (во всяком случае, пока, в смысле - пока не попробовал) отечественное игристое и бутылка далеко не великого просекко. Под руку попало вот это, не сильно раскрученное шампанское, зато экстра брют, а минимальность доссажа для меня в последнее время - решающий фактор при выборе любого игристого. Бутылка коричневого стекла классических шампанских форм со скромной белой этикеткой и коричневой капсулой. Чистое шардоне, по сути это - BdB, 12% алкоголя. Открыто по понятному поводу в начале прошедшего марта под обильный закусочный стол, очень даже подходящий под средневзвешенное шампанское. Вино визуально чуть темнее среднего, с заметными маслянистыми слезками, особенно после некоторого прогрева. Мусс средней интенсивности и устойчивости, а вот что странно, так это очень крупный, обильный, "лимонадный" перляж, особенно поначалу, в первом бокале. Постепенно ситуация выправляется, перляж локализуется в классические тонкие ниточки, симпатично фонтанирующие в бокалах. Аромат и вкус скромной амплитуды, но уверенных статей - белые ягоды, смоляные, "шардонешные" ноты на периферии, грибница и даже трюфели - в заметном теле и долгое-долгое послевкусие, к сожалению, в самой концовке сваливающееся в сладкую зону. Да, экстра брют - это не ноль добавляемого ликёра, но я никак не ожидал встретить здесь очевидную сладость, пусть и на периферии органолептики. Тем не менее вино очень доброжелательное по отношению к разнообразным закускам, живое, подвижное, не сильно "морозное" (что бывает выигрышно в апперитивном варианте, но не идеально за столом), порой даже - нейтральное, совсем не уверен, что это положительная характеристика для шампанского уровня заметно выше базовых брютов. ИО 7,5. ДО 1+0,75+1,25+3,75+0,5=7,25. Будь это бюджетный базовый брют, я бы счёл его явление вполне адекватным, но это - экстра брют, причём чистых белых кровей, от небольшого, но серьезного Дома. Да, есть некоторый обман моих повышенных ожиданий, почему пусть очень мизерный, но все-таки минус.
Champagne Mailly Grand Cru L`Intemporelle Brut 2010. Общий весьма положительный фон от больших шампанских вин этого Дома (CM) не оставлял сомнений в смысле что открыть на юбилей отпрыска в этом году. Большая, классических пропорций и абсолютно прозрачного стекла бутылка с маленькими серо-серебристыми этикетками и такого же цвета капсулой. Бутылка упакована в солидную картонную коробку того же серо-серебряного цвета, украшенную, помимо надписей, подобием то ли звёздочек, то ли снежинок. Имеется симпатичный, но малоинформативный вкладыш. 60% пино нуара + 40% шардоне, стандартные 12% алкоголя. Изготовлено 20242 номерных бутылок, наша имеет номер 15985. Розлив 15.04.2011. Вино в бокале имеет средневзвешенный цвет; мусс небольшой, быстро спадающий; перляж редкий, тонкий у основания, но заметно расширяющийся к поверхности. Аромат глубокий, благородно сдержанный, весьма освежающий, тонкий и постепенно развивающийся (лес, еловые шишки, подлесок, зимняя замороженная рябина; вообще, горькое чуть превалирует). И вот, на контрасте с пусть и сдержанным, но очень впечатляющим ароматом, вкус явил довольно банальную картинку. Шампанское во вкусе вполне как бы и состоялось, хотя горькое сваливает баланс на свою сторону, а кислотности явно не хватает для выращивания надёжной структуры, но состоялось совсем не как престижное миллезимное Гран Крю. Т.е. вот вполне съедобно, в меру освежающе, с заметным давлением именно пино, с ягодками и цветочками в теле и финише, но нет здесь ощущения волшебства, которое так вдохновенно приносили другие вина этого Дома. ИО 8+. ДО 1+1+1,75+3,25+0,5=7,5. И вновь - вполне приемлемо для какого-нибудь малоизвестного базового брюта, но слишком мало для знакового GC-миллезима. Минус, разумеется, несмотря на общую формально вполне положительную оценку. Честно, ожидал для праздника существенного бОльшего.
И вот такая вам соблазнительная иллюстрация. «Пить иль не пить? Да не вопрос!» Есть и другой вариант: «Пить или не пить? Вот в чём? Вопрос…» Ибо из одежды под рукой - только шляпка и подтяжки.
(с) интернетово ХЗ
Champagne Remy Massin & Fils L`Inattendue Extra Brut (Формально RM, ДР 15/05/2017 ДО 08/07/2019). В последний момент вспомнил, что дома к дамскому празднику довольно угрюмый выбор шипучего - одно сомнительное (во всяком случае, пока, в смысле - пока не попробовал) отечественное игристое и бутылка далеко не великого просекко. Под руку попало вот это, не сильно раскрученное шампанское, зато экстра брют, а минимальность доссажа для меня в последнее время - решающий фактор при выборе любого игристого. Бутылка коричневого стекла классических шампанских форм со скромной белой этикеткой и коричневой капсулой. Чистое шардоне, по сути это - BdB, 12% алкоголя. Открыто по понятному поводу в начале прошедшего марта под обильный закусочный стол, очень даже подходящий под средневзвешенное шампанское. Вино визуально чуть темнее среднего, с заметными маслянистыми слезками, особенно после некоторого прогрева. Мусс средней интенсивности и устойчивости, а вот что странно, так это очень крупный, обильный, "лимонадный" перляж, особенно поначалу, в первом бокале. Постепенно ситуация выправляется, перляж локализуется в классические тонкие ниточки, симпатично фонтанирующие в бокалах. Аромат и вкус скромной амплитуды, но уверенных статей - белые ягоды, смоляные, "шардонешные" ноты на периферии, грибница и даже трюфели - в заметном теле и долгое-долгое послевкусие, к сожалению, в самой концовке сваливающееся в сладкую зону. Да, экстра брют - это не ноль добавляемого ликёра, но я никак не ожидал встретить здесь очевидную сладость, пусть и на периферии органолептики. Тем не менее вино очень доброжелательное по отношению к разнообразным закускам, живое, подвижное, не сильно "морозное" (что бывает выигрышно в апперитивном варианте, но не идеально за столом), порой даже - нейтральное, совсем не уверен, что это положительная характеристика для шампанского уровня заметно выше базовых брютов. ИО 7,5. ДО 1+0,75+1,25+3,75+0,5=7,25. Будь это бюджетный базовый брют, я бы счёл его явление вполне адекватным, но это - экстра брют, причём чистых белых кровей, от небольшого, но серьезного Дома. Да, есть некоторый обман моих повышенных ожиданий, почему пусть очень мизерный, но все-таки минус.
Champagne Mailly Grand Cru L`Intemporelle Brut 2010. Общий весьма положительный фон от больших шампанских вин этого Дома (CM) не оставлял сомнений в смысле что открыть на юбилей отпрыска в этом году. Большая, классических пропорций и абсолютно прозрачного стекла бутылка с маленькими серо-серебристыми этикетками и такого же цвета капсулой. Бутылка упакована в солидную картонную коробку того же серо-серебряного цвета, украшенную, помимо надписей, подобием то ли звёздочек, то ли снежинок. Имеется симпатичный, но малоинформативный вкладыш. 60% пино нуара + 40% шардоне, стандартные 12% алкоголя. Изготовлено 20242 номерных бутылок, наша имеет номер 15985. Розлив 15.04.2011. Вино в бокале имеет средневзвешенный цвет; мусс небольшой, быстро спадающий; перляж редкий, тонкий у основания, но заметно расширяющийся к поверхности. Аромат глубокий, благородно сдержанный, весьма освежающий, тонкий и постепенно развивающийся (лес, еловые шишки, подлесок, зимняя замороженная рябина; вообще, горькое чуть превалирует). И вот, на контрасте с пусть и сдержанным, но очень впечатляющим ароматом, вкус явил довольно банальную картинку. Шампанское во вкусе вполне как бы и состоялось, хотя горькое сваливает баланс на свою сторону, а кислотности явно не хватает для выращивания надёжной структуры, но состоялось совсем не как престижное миллезимное Гран Крю. Т.е. вот вполне съедобно, в меру освежающе, с заметным давлением именно пино, с ягодками и цветочками в теле и финише, но нет здесь ощущения волшебства, которое так вдохновенно приносили другие вина этого Дома. ИО 8+. ДО 1+1+1,75+3,25+0,5=7,5. И вновь - вполне приемлемо для какого-нибудь малоизвестного базового брюта, но слишком мало для знакового GC-миллезима. Минус, разумеется, несмотря на общую формально вполне положительную оценку. Честно, ожидал для праздника существенного бОльшего.
И вот такая вам соблазнительная иллюстрация. «Пить иль не пить? Да не вопрос!» Есть и другой вариант: «Пить или не пить? Вот в чём? Вопрос…» Ибо из одежды под рукой - только шляпка и подтяжки.
(с) интернетово ХЗ