Картофельная запеканка

[velga]

Простейшая картофельная запеканка - это, как я понимаю, пюре, потом начинка, потом опять пюре, да?
А запекать сколько? В прошлый раз верхняя красивая корочка получилась, а внутри пюре было жидким. Что я делала не так?

Comments

[elaizik]

Вопрос поставлен очень некорректно.
Прежде всего стоит написать, как вы делали само пюре, при каком режиме запекали и сколько,тогда Вам смогут помочь советом.А без информации по существу невозможно угадать, где ошибка.

Re: Ответ на Вашу запись…

[velga]

Тогда перепоставлю вопрос: при каком режиме запекать правильно?

Re: Ответ на Вашу запись…

[elaizik]

В любом случае,при средней температуре,порядка 180С.
Однако температура - это не всё. Вопрос - как сделано само пюре,что в него добавлено? Вариантов - море.
Можно ограничится одним картофелем,можно добавить для более плотной структуры желтки, муку,сухари ( это не считая приправ разного типа).
И для образования красивой корочки есть масса вариантов ! Можно полить растопленым маслом и посыпать сухарями, можно просто полить маслом, можно промазать сметаной, желтком, сметаной с желтками, посыпать натёртым сыром.

Re[2]: Ответ на Вашу запись…

[velga]

В пюре добавляли желтки, а сверху - ничего. :-/

[allaq]

Гляньте. Может Вас мой вариант заинтересует.
Жидкости не добавляла совсем. Наоборот - картошку выпаривала.

http://community.livejournal.com/easycooks/822022.html

[velga]

Только что поставила в духовку по вашему рецепту. Ждёмс.

[newvas]

Картошка, кстати, разная бывает.