Специи

[olenenka]

Подскажите, пожалуйста, какие специи подходят к супу с шампиньонами (заодно, что туда еще логично кроме грибов и картошки с луком положить?)? Какие специ подойдут к овощной запеканке (овощи?броколи, цветная капуста, морковь, горошек, картошка, брюква

Comments

[begemotik64]

Сделайте милость, помолчите, а? Мне от Ваших советов, точнее, от необходимости их комментировать, уже дурно становится. А промолчать не могу, иначе кто-то по-неопытности решит, что Вы что-то умное говорите.

Этот больше нравится?

[begemotik64]

Мне до гуру - как до неба. Но Вы все ж таки думайте, прежде чем делиться информацией сомнительного свойства.
У нас здесь есть золотое правило - не умеешь сам, так хоть не учи не уметь других.

[kare_l]

Мёд и хрен.

[besenka]

Посмотрите варианты грибных рассольников- мне очень понравился вкус, необычный:)Я ела на рассоле из-под каперсов, и еще яйцо было разбито прям в кипящий суп и там сварено:))
Кроме корицы, ванили - имхо все подойдут:) ( без экзотики если)

[kare_l]

Каперсы сами солили?

[besenka]

Ya chistyi potrebitel` v dannom sluchae, tak chto ne v kurse- ya tak porazilas` kombinaciei, chto tolkom nichego ne sprosila. Da i vremeni bilo v obrez.

[kare_l]

Шампиньоны хороши в буйабессе.
Греки, которые считают его своим национальным блюдом, говорят, что буйабесс без шампиньонов не буйабесс.

[newvas]

Не сбивайте людей с толку - и не шампиньоны, а хмели -сунели, и не в буябессе, а в макаронах по- датски.
только без консервированной кукурузы ничего не получится.

[kare_l]

Я всегда готовлю буйабесс только так: шампиньоны, кура, сыр и бульонный кубик. Только не надо сразу
тапками кидаться. Сперва попробуйте, а потом говорите.

А макароны по-датски я ел, между прочим, в самой Дании - прямо в центре Лиссабона. И никакой кукурузы там не было. Это просто вегета у них хорошая - крупно накрошеная. Настоящую вегету наши туристы в датских блюдах всегда с кукурузой путают. Потому что не привыкли, дома-то всё тюря да тюря...
Кстати - пишется не "хмели-сунели", а "хме-ли-су-нели". Название китайское, если что.

Так что матчасть учите.

[alix_zu_koln]

А как же газ?

[sotofa]

Очень люблю сочетание грибного аромата с травами типа орегано, майорана, тимьяна и розмарина. Розмарин - на экстремала любителя, но если распробовать - очень приятно.

К овощам хорошо годится имбирь, - в этом присоединяюсь к предыдущим ораторам, - еще мускатный орех.

[kare_l]

Спасибо, очень интересно.
А как вы готовите буйабесс?

[sotofa]

К стыду своему, даже не знаю, что это такое. :)
Поэтому не готовлю, совсем никак...

:(