Суп кисло-острый красно-коричневый

[katya_cooking]

Дорогие коллеги,

имею амбицию повторить остро-кислый суп, который подают в китайско-вьетнамских кафе на просторах всей Европы: цвет красноватый, консистенция сопливая, на поверхности яичные хлопья плавают.

Сетевой поиск дал следующие наиболее близкие к воображаемому супу варианты: вот такое и вот такое. Дундук-вариант выглядит интеллигентно, но

Comments

[bifl]

ну, при словах "китайский" и "кисло-острый" приходит на ум суп по-сычуаньски.но могу и ошибаться.

[oxanaea71]

вы так аппетитно описали сопливость супа, что вряд ли вам кто-то даст ссылку на свой рецепт...

[shabalrusht]

Лучше всего - задать вопрос Дежуру.
В суп ЮВА и Китая кладут китайский (красный) барбарис, не он ли даст вам нужный цвет?

[da]

Держите, вот, навскидку
А с цветом нет ничего проще. Соевая паста даст что надо по цвету.

[caperucita77]

а кетчуп - еще лучше даст цвет!

[weinrebe]

Красный цвет от чили соуса, я думаю. Налить пару ложек срирачи какой - сразу цвет изменится.