Суп кисло-острый красно-коричневый

[katya_cooking]

Дорогие коллеги,

имею амбицию повторить остро-кислый суп, который подают в китайско-вьетнамских кафе на просторах всей Европы: цвет красноватый, консистенция сопливая, на поверхности яичные хлопья плавают.

Сетевой поиск дал следующие наиболее близкие к воображаемому супу варианты: вот такое и вот такое. Дундук-вариант выглядит интеллигентно, но

Comments

[nadia_usa]

То, о чем вы пишете, скорее всего является Hot and Sour Soup, хотя "просторах всей Европы" мне его пробовать и не приходилось. Зато приходилось в китайских рессторанах силиконовой Долины, где китайцев чуть ли не больше, чем белых людей. Если вы владеете английским и сделаете поиск на Hot and Sour Soup, то получите массу вариантов. Мне глянулся вот эти варианты:
http://chinese.food.com/recipe/p-f-changs-hot-and-sour-soup-356263
http://chinese.food.com/recipe/hot-and-sour-soup-32858
http://www.justapinch.com/recipes/soup/other-soup/chinese-hot-and-sour-soup.html

[white_unicorn]

Вот мне тоже кажется, что это именно он.

[nadia_usa]

Кстати, отличный суп для прогрева и чтобы прочистить носоглотке при простуде. Начинаешь его есть и сразу заложенный нос начинает течь, дышать становится легче и горло болеть перестает.

[white_unicorn]

Да, синусы прочищает знатно) Ну суп вообще хорошее десенсибилизирующее средство, про т.н. "еврейский пенициллин" вы наверняка знаете ;)

[_alarih_]

http://www.evernewrecipes.com/vegetable-recipes/chinese-hot-sour-soup-recipe.html

[diffluent]

как-то так?
http://chinese-cuisine.livejournal.com/60375.html?thread=622039#t622039

[white_unicorn]

Вот что-то такое: http://www.seriouseats.com/2012/04/chichis-chinese-hot-and-sour-soup.html