О коричневой гречке

[zasonia_lament]

У меня была бабушка. Бабушка как-то по особенному готовила гречку - когда в сваренную гречку наливали молоко, оно становилось коричневым. И у меня остались какие-то особенно приятные воспоминания о такой каше. Но что бабушка делала с гречкой - не запомнила. Мама говорит, что бабушка гречку жарила до того, как ее варить, но мама не уверена. Я

Comments

[cho_oyu_cho]

Сложно сказать, как именно готовила кашу ваша бабушка - у нас ее обжаривают с небольшим количеством масла - чтобы она стала золотистой, ароматной. В каком именно - зависит от того, какое вы любите. Потом варят в подсоленой воде, не помешивая, и доведя почти до готовности, выключают, давая "дойти", потом уже заправляют маслом, шкварками, молоком - кто как любит... Может пригодится наш опыт :)

[zasonia_lament]

а... может, в масле дело? т.е. обжаривать в масле?
молоко коричневеет? точно? потому что мне принципиально :)

[vragsharapov]

Если без масла, то это, извиняюсь, прокаливание)

[zasonia_lament]

прошу прощения, прокаливать :)

[viniamin]

думаю, что не особо мыла.... а гречка в то время мусорная была....

[massaraksh]

да и сейчас частенько...

[ecuko]

не может быть! в то время бабушки и яйца мыли с мылом и, блин, как моя, иногда клубнику кипяточком поливали, чтобы "значит ни один микроб!"

[_saida]

Вы знаете, есть и сейчас люди, у которых ни один микроб, а есть те, что яблоки на рынке пробуют. От времени не зависит совершенно.

[lerka_amra]

в масле, в масле дело, смело обжаривайте

[zasonia_lament]

похоже, ваш вариант единственный :)
попробую :)

[such_a_man]

Моя именно прокаливала без масла, потом заливала кипятком с растворенным в нем куском сливочного масла, а когда вода выпаривалась, на несколько часов ставила под подушку, завернув в одеяло. Самое то! ))

[massaraksh10]

А пропорции кипятка к гречке не помните?

[such_a_man]

Так, чтобы он был над гречкой сантиметра на полтора примерно... Важно не упустить момент, когда вода выпарится. Да! А варить под крышкой, лучше всего в чугунке: у нас горшок такой красный. ))

[massaraksh10]

Простите, не поняла: Так гречка варилась после залития кипятком? Я среагировала на отсутствие варки в Вашем первом описании.

[ecuko]

постою послушаю)))))