Мясо для председателя

[dejur]

Comments

[shurgan]

А чем можно заменить бадьян и шаосинское вино?

[dejur]

шаосинское вино можно заменить саке или хересом, на худой конец, можно и без него. бадьян ничем заменять не стоит.

[homola]

Бадьян (звездчатый анис) сейчас продается на любом рынке.

[_kollega_]

тут про еще одну замену не спрашивали ))))
скажите, пожалуйста: оливковое или масло из виноградных косточек может заменить арахисовое? особенно, если с добавлением кунжутного?

[dejur]

оливковое, мне кажется, не стоит. возьмите рафинированое кукурузное, подсолнечное, соевое, рапсовое, каноловое, из тех же виноградных косточек. с кунжутным аккуратнее - не спалите - берите светлое, но надо ли? если хотите кунжутного привкуса, добавьте его масла немного в конце приготовления.

[_kollega_]

ага-ага, спасибо большое. Что касается кунжутного масла, то мне очень нравится его привкус в подобных блюдах, так что сначала попробую без него, а потом с ним.
Но я обычно добавляю буквально четыре капли черного кунжутного масла в растительное, в котором собираюсь жарить. Так как речь идет о гомеопатической дозе, никто никуда не горит )))

Не устаю благодарить вас за рецепт мяса водной заводи. Временно оно стало моим самым любимым блюдом ))))

[dejur]

на здоровье :)
понятно, что не горит, но от чего же, все-таки, не в конце приготовления масло кунжутное добавляете?

[catkorn]

выглядит аппетитно. но -- опять про замены -- подскажите, чем можно заменить кору кассии? дает ли она существенный и важный привкус?

[_kollega_]

если верить яндексу, кассия вполне заменяется корицей )))

[dejur]

точно!

[dejur]

кору кассии, которую еще называют китайской корицей, запросто можно заменить корицей. но у кассии более резкий аромат.

[human_daffodil]

Спасибо Вам огромное!
Это было, по-моему, самое вкусное что я в Шанхае ела. Попробую сделать.

[dejur]

на здоровье :)