Карамельный кекс Ramon Morato

[eastflower]

Стала изучать книгу "Chocolate" Ramon Morato. Ramon Morato - испанский кондитер-шоколатье. Книга составлена очень грамотно. Для меня это открытие. Столько рассказано про шоколад, как сделать пересчет шоколада, если у вас другой процент содержания какао-продуктов, чтобы не потерять текстуру. В общем, остановилась на муссах. Так, что ждите новые

Comments

[anikostyle]

Лена, очень интересна информация про перерасчет процентов шоколада. Если возможно, напишите, что автор рекомендует? Я пока додумалась добавлять дополнительно какао масло :)

[eastflower]

Автор просто пересчитывает количество шоколада. Сделаю отдельный пост.

[anikostyle]

Лена, спасибо! Буду ждать пост.

[tania_bondarets]

отличный кекс) новая книга - всегда здорово)

[eastflower]

Танечка, спасибо! она в электронном варианте, друзья помогли :)), стоит она дорого, поэтому решила перевести для себя, чтобы было удобнее работать.

[tania_bondarets]

конечно, главное рецепты)

[halynatykhoruk]

привет,Леночка.какой красивый и аппетитный у тебя кекс!жаль что я на диете...
ты меня заинтриговала именем испанского шоколатье,никогда не слышала о таком.надо почитать кто он и откуда..

[eastflower]

Галенька, спасибо! Он крутой, видела его творения в журнале Dulcypass, я вообще испанскую кондитерку люблю, крутые вещи делают.

[halynatykhoruk]

да,интересный кондитер,уже чуть прочитала о нем.

[natavera15]

какой же он карамельный и вкусный,красавчик)

[eastflower]

Наташенька, спасибо!

[margeriten26]

Леночек, глазами весь бы съела! Одна)

[eastflower]

Леночка, спасибо! Я прямо влюбилась в карамельную выпечку.