Папоротник Орляк

[dracomare]

Часть IV Папоротник Орляк "по-корейски"

А теперь приготовим папоротник "по-корейски".

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Природа.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[dracomare]

Что-то опять мимо, Фрэнк.

[iglokott]

Всего одна банка, а столько вариантов ))

[dracomare]

Вариантов ещё больше.
А банка на самом деле замечательная.
😉

[atsman]

Вау! Кориандр! Перцы!
Окей. :)))

[dracomare]

🤣

[luxs135]

тема папоротника для меня осталось нераскрытой - что делать чтобы такая банка появилась
Вот сижу я в поле и смотрю на папоротник, и на банку в руке....

[dracomare]

Всё просто - собранный и связанный в пучки папоротник обильно пересыпается солью.

В походных условиях это удобно делать в вёдрах или молочных флягах. На дно посудины укладывается слой пучков папоротника, пересыпается солью, затем опять папоротник и т.д. пока ёмкость не наполнится. Последний слой обязательно соль. Сверху кладётся какой-нибудь гнёт, чтобы выделился сок и покрыл папоротник.

Дома можно оставить в первоначальной таре или переложить по банкам. Папоротник обязательно должен быть погружен в рассол, т.к. на воздухе он быстро "окисляется" (как яблоки) и теряет зелёный цвет.

[luxs135]

Солить как капусту? по количеству соли?

[dracomare]

В принципе, да. Вот только перетирать с солью, как капусту, не надо.

[irina_co]

Да, интересно такое блюдо приготовить из живого папоротника. В Москве корейцы его продают везде в своих точках - вкусный.

[dracomare]

Вам, вероятно, проще будет купить сушёный папоротник. Он продаётся во многих интернет-магазинах.

А со свежим чуть больше мороки будет, чем с сухим или солёным.

[irina_co]

Спасибо! Хорошая идея.

[dracomare]

Не за что.