Папоротник Орляк по-корейски

[dracomare]

Один из прошлых кулинарных постов завершился приготовлением основы из солёного папоротника Орляка для разнообразных блюд. Сегодня приготовим папоротник Орляк по-корейски.

Comments

[numach]

Вкусно

[dracomare]

Нам нравится.

[ext_1543705]

это все что угодно, только не по корейски... и я бы эту гадость не ел...

[dracomare]

Почему? Очень даже вкусное блюдо.

[putevika]

Я пробовала его солить и ничего не получилось, буду пытаться снова. Интересно, что у нас на юге тоже солят местный папоротник, ну конечно те, кто его продает. Местные не особо знакомы с этим кушаньем.

[dracomare]

А солить просто: вязанки папоротника укладываются в какую-нибудь ёмкость и обильно слоями пересыпаются солью, а сверху гнёт. Если хочется сохранить свежий изумрудный цвет, надо исключить контакт с воздухом, т.к. на воздухе папоротник быстро теряет первоначальный цвет и буреет

[putevika]

У меня он стал очень горьким, я его промывала-промывала и без результата. Буду учиться снова, что поделать. А у нас тут побеги молодого бамбука маринуют, прикольно получается.

[dracomare]

Есть два похожих папоротника: Орляк и ещё один, к сожалению, никак не вспомню его название. Так вот второй сильно горчит. Предполагаю, что среди Орляка Вам попался и тот другой.

Побеги бамбука пробовал, когда жил в Севастополе и Бабуми. Тоже понравились.