Салат "Цезарь с лососем"
Видео-рецепт. Очень кстати мне подвернулся этот рецепт салат "Цезарь". Я сделала все в точности, как по рецепту. Заморочилась и купила каперсы, анчоусы, перепелиные яйца и салат романо. Получилось, конечно, великолепно, но с анчоусами больше морочиться не буду, а вот пробить майонез с маринованным огурчиком и петрушкой вместо каперсов, можно.
Ну и поскольку рецепт рассчитан на 4 порции, а у меня это было не основным блюдом, а только закуской, я собрала его на 8 порций, собирала каждому на тарелке прямо перед подачей.
Соус:
3 желтка куриного яйца
200г растительного (подсолнечного рафинированного) масла
100г оливкового масла
Вустерширский соус 25г
Анчоус 30г
Каперсы 20г
петрушка 15г
Лимонный сок 7г
Горчица 10г
Зубчик чеснока
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
из желтков, масла, соли, горчицы и лимонного сока (или уксуса 9%) сделать при помощи погружного блендера майонез. В готовый майонез добавить мелко порезанное всё остальное и ещё раз пробить блендером.
(Я представила это количество соуса и взяла от него 2/3. Этого отлично хватило!)
Основные продукты:
Салат Романо, или Айсберг, или Фриллис 150г (взяла большую упаковку)
Перепелиное яйцо 9 шт (взяла упаковку яиц)
Помидоры черри 100 г (взяла по 2-3 штуки на порцию)
Пармезан 50г
Белый хлеб 150г
Красная рыба малосольная 300г
Хлеб порезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать молотой паприкой для красоты, аккуратно перемешать руками и засушить в духовке при 150 град. Хлеб лучше брать воздушный, чтобы даже в сухарях он сам рассыпался во рту.
Яйца отварить и очистить.
Зелень и помидоры промыть и просушить.
Рыбу нарезать тонкими слайсами.
Салатные листья порвать или крупно порезать, выложить в глубокую миску, полить соусом и аккуратно перемешать в миске прямо руками. Это делается, чтобы все листья были в соусе и не повредились.
На порционные тарелки выкладывать слоями листья с соусом, порезанные на дольки помидоры и яйца, слайсы рыбы, сухарики и присыпать сверху тертым пармезаном. Подавать сразу!
Еще раз сделала:
Видео рецепта:
Ну и поскольку рецепт рассчитан на 4 порции, а у меня это было не основным блюдом, а только закуской, я собрала его на 8 порций, собирала каждому на тарелке прямо перед подачей.
Соус:
3 желтка куриного яйца
200г растительного (подсолнечного рафинированного) масла
100г оливкового масла
Вустерширский соус 25г
Анчоус 30г
Каперсы 20г
петрушка 15г
Лимонный сок 7г
Горчица 10г
Зубчик чеснока
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
из желтков, масла, соли, горчицы и лимонного сока (или уксуса 9%) сделать при помощи погружного блендера майонез. В готовый майонез добавить мелко порезанное всё остальное и ещё раз пробить блендером.
(Я представила это количество соуса и взяла от него 2/3. Этого отлично хватило!)
Основные продукты:
Салат Романо, или Айсберг, или Фриллис 150г (взяла большую упаковку)
Перепелиное яйцо 9 шт (взяла упаковку яиц)
Помидоры черри 100 г (взяла по 2-3 штуки на порцию)
Пармезан 50г
Белый хлеб 150г
Красная рыба малосольная 300г
Хлеб порезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать молотой паприкой для красоты, аккуратно перемешать руками и засушить в духовке при 150 град. Хлеб лучше брать воздушный, чтобы даже в сухарях он сам рассыпался во рту.
Яйца отварить и очистить.
Зелень и помидоры промыть и просушить.
Рыбу нарезать тонкими слайсами.
Салатные листья порвать или крупно порезать, выложить в глубокую миску, полить соусом и аккуратно перемешать в миске прямо руками. Это делается, чтобы все листья были в соусе и не повредились.
На порционные тарелки выкладывать слоями листья с соусом, порезанные на дольки помидоры и яйца, слайсы рыбы, сухарики и присыпать сверху тертым пармезаном. Подавать сразу!
Еще раз сделала:
Видео рецепта:
Click to view